القطايف بكريمة الشكولاتة
دائماً تحلو أوقات العائلة والسهرات الرمضانية مع حلوياتنا الشرقية. اخترنا لكم هذه المرة وصفة مذهلة من طريقة عمل عجينة القطايف وحشو كريمة الشوكولاتة.
طريقة عمل عجينة القطايف
مكوّنات عجينة القطايف:
عدد اثنان كوب من الطحين الأبيض.
عدد نصف كوبٍ من السميد الناعم.
عدد ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
عدد ثلاثة أكوابٍ من الماء الفاتر.
عدد ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المجروش أو من الفستق الحلبي المجروش أو أى نوع أخر من المكسرات المفضلة.
طريقة تحضير عجينة القطايف:
قومي بوضع الطحين مع السميد. والبيكنج باودر والماء في وعاء الخلّاط الكهربائي. وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة. ثم اتركي العجينة لمدّة خمس عشر دقيقة حتى ترتاح قليلاً.
طريقة طهى القطايف:
قومي بتجهيز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة، وتحضير صينية قصيرة الحواف ووضع فيها فوطة مطبخ نظيفة.
ضعي الصاج أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً.
قومي بسكب كمية من العجينة على الصاج بشكل أقراص حسب الحجم المرغوب به، وانتظري قليلاً حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً.
ارفعي أقراص القطايف بخفة باستعمال ملعقة عريضة وضعيها على الفوطة، واتركي الأقراص حتى تبرد تماماً قبل تشكيلها.
طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة
مكوّنات كريمة الشوكولاتة:
مئتا غرامٍ من الشوكولاتة.
عدد ملعقة صغيرة من العسل.
عدد كوب من القشطة.
عدد ملعقة صغيرة من الفانيلا.
تحضير كريمة الشوكولاتة:
ضعي القشطة في قدر سميك القاعدة. وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن القشطة ولكن دون أن تغلي.
إضافة الشوكولاتة، العسل والفانيلا، وتقليب الخليط على نار هادئة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً وتتكون كريمة شوكولاتة ناعمة.
رفع الكريمة عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
طريقة حشو القطايف:
قومي بإمساك قرص القطايف وإغلاق طرفه ليتكون لديك قمع صغير.
املئي القمع بكريمة الشوكولاتة وزينيه بالبندق المجروش او من الفستق الحلبي المجروش أو أى نوع أخر موجود لديك من المكسرات المفضلة.
ضعي القطايف في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مباشرةً بالهنا والشفا.
