يعشق الناس التجول بين المطاعم العالمية لمعرفة ثقافة الناس من طعامهم. وبالحديث عن إيطاليا فهي تتميز بمعجناتها وبيتزاتها بوصفاتها المختلفة. لكنها أيضا تضم طبق البيكاتا.
هذا الطبق له عدد من الوصفات. ويمكن عمله من اللحم أو من الدجاج. لكن أشهر وصفاته على الإطلاق هو بيكاتا اللحم بالمشروم. ويتميز بأنه من الأطباق السريعة واللذيذة التي يمكن تقديمها في نهاية الأسبوع.
كما يتميز بمكوناته الصحية العديدة والمفيدة لصحة الإنسان مهما إختلفت طرق تحضير هذا الطبق اللذيذ.
مقادير عمل البيكاتا بالمشروم:
المكونات
- عدد نصف كيلو لحم مقطع شرائح (بانيه).
- عدد واحد كوب دقيق.
- عدد واحد كوب كريمة لباني.
- عدد نصف كوب سمن.
- عدد واحد كوب فطر عيش الغراب (مشروم).
- عدد واحد بصلة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عدد واحد مكعب مرقة دجاج.
- عدد واحد ملعقة صغيرة زعتر.
- عدد واحد كوب ماء.
- عدد واحد كوب زيت.
خطوات عمل البيكاتا بالمشروم:
١- في إناء مناسب، قومي بتتبيل اللحم بالملح والفلفل وقلبيهم ثم اغمسي كل قطعة في الدقيق.
٢- ضعي كوب الزيت في مقلاة. واتركيه حتى يسخن.
٣- ابدأي بتحمير قطع اللحم إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
٤- قومي بتشويح البصل مع المشروم في قليل من الزيت ثم اضيفي لهم الكريمة اللباني مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
٥- اضيفي قطع اللحم ثم ضعي الزعتر والملح والفلفل الأسود حسب رغبتك، واتركي المزيج على النار لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج اللحم ويتماسك المزيج.
مقادير عمل الأرز الأبيض السادة
المكونات
- عدد ثلاثة أكواب من الأرز.
- عدد ستة أكواب من الماء.
- عدد واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، أو ملعقتين من السمن.
خطوات عمل الأرز الأبيض السادة
نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في كمية من الماء الدافئ مدة ثلاثين دقيقة.
نضع القدر على النار، ونضيف ستة أكواب من الماء ثم نتركه حتى يغلي.
نضيف الأرز للقدر، نترك الأرز يغلي مع الماء ونضيف الملح حسب الرغبة.
نصفي الأرز من الماء في مصفاة.
نضع القدر نفسه بعد تفرغته من الماء والأرز على نار هادئة، ونضع السمن أو الزيت ثم نسكب الأرز ونتركه حوالي خمس عشرة دقيقة على نارٍ هادئة جداً.
الآن أصبحت وجبتك جاهزة للتقديم مع الأرز الأبيض.
