اليوم سنقدم لك عزيزتي وصفة ممتعة جداً في تناولها مع كوب من الشاي الساخن في وجبة الفطور والتي ستشعرك بالشبع في نفس الوقت وهو بسكويت القمح الكامل. والذي سيكون مناسب للرجيم ولا يحتوي على بيض أو زبدة. فقط يتم تحضيره من دقيق القمح الكامل مع دقيق الشوفان الصحي والسكر واللبن والزيت. لذا تابعوا معنا طريقة تحضير بسكويت القمح الكامل ومكونات تحضيره كما سنتناول فوائد القمح الغذائية.
ما هو دقيق القمح الكامل
هو دقيق مصنوع من طحن القمح. والقمح عبارة عن حبوب علي هيئة سنابل وتحتوى كل سنبلة من سنابل القمح على عدد كبير من حبوب القمح بداخلها. وهذا الغذاء يعتبر مصدراً مهماً لجميع الشعوب حول العالم. كما يستخدم دقيق القمح في الكثير من المخبوزات وأيضا في صنع الكحك والكيك والخبز.
ويحتوى هذا النوع من الدقيق على العديد من الفوائد الغذائية. حيث يعتبر هو الأكثر نفعاً للصحة وأقل ضرراً بكثير من الدقيق الأبيض حيث يتكون الدقيق الأبيض من حبوب القمح التي تمت معالجتها وتكريرها أيضا. أما دقيق القمح فيتكون من حبوب القمح التي لم تتم معالجتها كثيراً مثل الدقيق الأبيض. وبالتالي فإن دقيق القمح يحتفظ بكمية كبيرة من الألياف الغذائية الصحية أكثر من الدقيق الأبيض الذى أثرت فيه بالطبع عملية التكرير.
الفوائد الصحية لدقيق القمح الكامل
- يعزز دقيق القمح من صحة الأمعاء حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية و التي تساعد في وقاية الجسم من اضطرابات الهضم وتقلل كثيرا من الإصابة بأعراض الإمساك.
- يحتوى دقيق القمح على الكربوهيدرات والتي تساعد بشكل كبير على انخفاض مستوى السكر بالدم.
- يحتوى دقيق القمح علي فيتامين هـ الذى يحافظ على توهج البشرة ويساعد على التخلص من حب الشباب.
- يشتمل دقيق القمح على مضادات الأكسدة التي تحمى الجسم من سرطان القولون وسرطان المعدة.
طريقة تحضير البسكويت من دقيق القمح
المقادير
– 2 كوب من دقيق القمح الكامل
– ربع كوب من الزبدة
– نصف كوب من الزيت النباتي
– نصف كوب من سكر البودرة
– 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود
– نصف كوب من الحليب (للعجن)
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر
– ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ربع ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير
- أوقدي الفرن قبل بدئك في تحضير البسكويت على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء العجن ضعي الزبدة مع الزيت والسكر والعسل الأسود معا على أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. واخلطي كل ذلك معا بالمضرب اليدوي حتى يتكون لديكِ خليط ذهبي.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ورشة البيكنج صودا والقرفة.
- أضيفي المقادير الجافة لخليط الزبدة والزيت والسكر البني، ومن ثم قلبي كل ذلك حتى يتكون لديكِ خليط خشن.
- أضيفي الحليب بالتدريج حتى يتكون لديكِ عجينة يمكن تجميعها بسهولة. ولن تحتاجي إلى الحليب كله، لذا أضيفيه حسب حاجة العجن.
- ضعي العجينة بين ورقتي الزبدة وافرديها بالنشابة بسمك حوالي نصف سم.
- أزيلي ورقة الزبدة العلوية ومن ثم قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر بالقطاعة أو بواسطة كوب مستدير. وأزيلي الزوائد لإعادة عملها مرة أخرى. واحرصي على المحافظة على ورق الزبدة سليمة.
- قومي بعمل ثقوب بوحدات البسكويت وذلك بواسطة شوكة كبيرة.
- ضعي ورقة الزبدة وضعي عليها البسكويت بحرص على صاج فرن ومن ثم اخبزيه لمدة 5- 7 دقائق في فرن متوسط على أن تكون درجة حرارته 180 حتى يصبح ذهبياً.
- اتركيه يبرد تماماً ثم ضعيه بحرص في طبق التقديم لأن هذا النوع من البسكويت رقيق جداً ويجب نقله بحرص شديد.
للمزيد:
