بلح الشام المحشي بالقشطة

دائماً تحلو أوقات العائلة والسهرات الرمضانية مع حلوياتنا الشرقية. اخترنا لكم هذه المرة وصفة مذهلة من بلح الشام المحشي بالقشطة والفستق الحلبي.

طريقة عمل بلح الشام المحشي بالقشطة

المكونات

1. عدد ملعقة كبيرة زبدة.
2. عدد ملعقة كبيرة سكر.
3. عدد ثلاثة ارباع كوب ماء.
4. عدد كوب وربع دقيق متعدد الاستعمالات.
5. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
6. عدد ملعقة كبيرة ونصف سميد.
7. عدد ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
8. زيت نباتي غزير للقلي – بحسب الحاجة
9. عدد نصف كوب قشطة طازجة.
10. عدد كوبان قطر جاهز.
11. عدد نصف كوب فستق حلبي مجروش أو أى نوع أخر من المكسرات المفضلة.

طريقة التحضير

• ضعي قدر على النار به الزبدة والسكر والماء. قلبي باستمرار حتى تذوب الزبدة تماماً.
• أضيفي الدقيق وقلبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة غير لاصقة.
• ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً.
• أضيفي البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
• زيدي السميد ودقيق الذرة واخلطي من جديد حتى تحصلي على مزيج متجانس.
• اسكبي المزيج في كيس الحلويات.
• حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وشكّلي العجينة داخل الزيت حتى تعوم على الوجه.
• اتركيها حتى تتحمّر من كل الجهات ثمّ ارفعيها من الزيت.
• حتى يصبح بلح الشام طريًا من الداخل، نقوم برفعه من الزيت على مناديل مطبخ ونتركه دقيقتين ليبرد. ونضعه في شربات بادر وليس ساخن ثم نصفيه من الشربات الزائد.
• اخرجيه من القطر واتركيه جانباً حتى يبرد.
• إحدثي شقاً في كل حبة واحشيها بالقليل من القطشة ثمّ زيني بالفستق الحلبي أو أى نوع أخر من المكسرات المفضلة.
• قدّمي بلح الشام باردا على سفرتك.

ولعمل القطر نضع كوب من السكر مع نصف كوب من الماء على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.

ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الليمون ونتركه حتى يصبح قوامه كثيف.

ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.

نرفع القطر من على النار بعد ذلك ونتركه جانبا حتى يبرد قليلاً قبل وضع بلح الشام.