يعد الكانيلوني من الأكلات الإيطالية الشهيرة، وهو عبارة عن نوع من المكرونة على شكل عجينة مستطيلة، ويمكن أن نقوم بحشوها عدة حشوات.
الكانيلوني وطريقة عمل العجينة
- كوب دقيق.
- كوب لبن.
- عدد 2 بيضة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير الكانيلوني
- نحضر وعاء ونقوم بخلط اللبن مع البيض ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بضرب الخليك بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- نقوم بإضافة الدقيق إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة.
- نحضر طاسة غير لاصقة ونضع فيها ملعقة زيت صغيرة وندهنها جيداً.
- نضع كمية من الخليط في الطاسة على شكل دائرة مثل الكريب.
- نلاحظ أنها بدأت في النضج سريعاً، لذا يجب علينا الحرص جيداً ألا تحترق.
- نقوم بقلب العجينة على الوجه الآخر حتى يصير لونها ذهبياً.
- نقوم بتسوية كل الكمية المطلوبة للحشوة.
الكانيلوني باللحم المفروم
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- بهارات لحم.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار طاسة ونضع فيها قليل من الزيت أو السمن.
- نقوم بوضع البصل المفروم في الزيت ونقوم بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضع اللحم المفروم على النار ونخلطه مع البصل ونستمر في التقليب حتى ينضج جيداً.
- نضع الملح والفلفل والبهارات على اللحم.
مكونات صلصة الكانيلوني
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صلصة من أي نوع مفضل لديك.
- 3 حبات طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب ماء.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- رشة جبنة رومي مبشورة.
طريقة التحضير
- نضع زيت زيتون في طاسة على النار.
- نقوم بإضافة الثوم المفروم.
- نقوم بإضافة الصلصة والطماطم المبشورة.
- نقوم بإضافة الماء ونترك الصلصة حتى تتسبك.
- نقوم بلف عجينة الكانيلونى المعدة سابقاً ونضع داخلها اللحم المفروم وقليل من الصلصة ورشة الجبن.
- نحضر صينية الفرن ونقوم بدهنها بمادة دهنية.
- نقوم برص الكانيلوني في الصينية ثم نضع عليه صلصة الطماطم ورشة الجبن.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يسيح الجبن وتندمج الصلصة مع الخليط .
- نخرج الصينية ونتركها قليلاً حتى تهدأ.
- نخرج لفائف الكانيلوني الشهية ونقوم برصها في أطباق التقديم المخصصة لها.
الكانيلوني بالسبانخ والجبن
هذه الوصفة رائعة لمحبي الخضروات حيث يمكننا الاستغناء عن اللحوم واستبدالها بالسبانخ لما لها من فوائد صحية كثيرة للإنسان.
مكونات الحشوة
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- السبانخ الطازجة حسب الكمية المطلوبة.
- جبن بارميزان.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- سنقوم باستخدام نفس العجين المعد سابقاً للكانيلوني
- ربع جبن ريكوتا (غير مالح).
طريقة التحضير
- نحضر طاسة ونضع بها ملعقة زيت زيتون.
- نضع البصل مع زيت الزيتون على النار.
- نقوم بإضافة السبانخ ونستمر في التقليب لعدة دقائق قليلة.
- نقوم بإضافة جبن الريكوتا ورشة الملح والفلفل.
- ثم نقوم بتقليب الخليط كله حتى يمتزج لعدة دقائق.
- نقوم بلف الكانيلوني ونضع حشوة السبانج ثم الجبن
- نقوم بوضع لفائف الكانيلوني في صينية من البايركس أو أي صينية فرن.
- نقوم بوضع طبقة من البشاميل في الصينية قبل وضع الكانيلوني.
- ثم نقوم بتوزيع الباقي فوق الكانيولني مع إضافة الجبن المبشور (بارميزان أو ما هو متاح لديك)
- نقوم بإدخالها الفرن حتى نلاحظ نضج البشاميل واندماج الجبن فيه وذلك لمدة ربع ساعة.
- نقوم بإخراج الصينية وتركها لتهدأ قليلاً
- نخرج لفائف الكانيلوني الشهية ونقوم برصها في أطباق التقديم المخصصة لها.
كما يمكنك تنفيذ هذه الوصفة على العديد من الحشوات مثل الفراخ أو الجبن أو غيرها من الحشوات المفضلة لأفراد أسرتك لتكون وصفة رائعة من وصفات شهر رمضان.
يمكنك أيضاً الاطلاع على مقالة:
كيفية التخلص من الخمول بعد إفطار رمضان
طريقة عمل مشروب قمر الدين الرمضانى
