يشتهر شهر رمضان الكريم بالكنافة والقطايف، وهما من أجمل وأشهى حلويات الشهر، لكن تنوعت أشكال الكنافة وطرق تقديمها وتتطلع الأمهات لتجربة كل الأطباق لأطفالهم. لذا فقد قدمنا في هذا المقال أشهى طرق لتقديم الكنافة.
طريقة عمل الكنافة بالموز
المقادير:
- كيلو كنافة.
- كوب سمن أو زبد سائلة.
- 6 ثمرات موز مقطع شرائح دائرية.
- كوبان من السكر.
- نصف كيلو قشطة أو كاسترد.
- فسدق أو بندق أو سوداني للتزين.
- شربات للتحلية
الطريقة:
- قومي بتشغيل الفرن لمدة ربع ساعة فارغا، على درجة حرارة عالية.
- قومي بدهن صينية بمقدار من السمن، ثم ضعي نصف مقدار الكنافة وادهنيها بالسمن أو الزبدة أيضًا، ثم قومي بعمل طبقة ثانية بنفس الطريقة.
- ضعي القشطة أو الكاسترد فوقها بالتساوي ثم وزعي شرائح الموز على الصينية بالكامل.
- قومي بوضع الطبقة الثانية فوق الحشو.
- صبي الشربات عليها فور إخراجها من الفرن ساخنة واتركيها لتهدأ ثم قومي بتقطيعها وتقديمها مع شرائح الموز ورشة من المكسرات.
طريقة عمل الكنافة السريعة
المقادير:
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- كوب سكر ونصف كوب ماء ونصف ليمونة للشربات.
- ملعقتين زبدة.
- خمس ملاعق كاسترد أو جبن حسب ما تفضلين من حشو أو مكسرات.
الطريقة:
- افركي الكنافة بيديك لقطع صغيرة ثم حمريها في مقلاة كبيرة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اخلطيها مع الزبد وماء الورد بيديك.
- ضعي نصفها في صينية أو مقلاة كبيرة، ثم ضعي الحشو ثم وزعي بقية الكمية.
- اضغطيها جيدًا واتركيها على النار وقلبيها على الجهة الأخرى أو في الفرن لمدة عشر دقائق لأنه قد سبق تحميرها ثم اسقيها الشربات.
ترايفل الكنافة بالفراولة
المقادير:
- نصف كيلو كنافة.
- ربع فراولة طازجة، ويجب أن تكون مغسولة ومقطعة إلى النصف.
- خمسون جرام زبدة لينة.
- كريمة مخفوقة.
- باكيت جيلى بنكهة الفراولة.
- فستق حلبى للزينة.
- شربات
الطريقة:
- قومي بطهي الجيلي بالطريقة المرفقة على العلبة، وصبيه في إناء كبير وضيفي نصف كمية الفراولة إليه، ثم ادخليه الثلاجة ليبرد ويتماسك.
- قومي بفك الكنافة من بعضها، ثم سخني الزبد على النار وعند الذوبان صبي الزبد بالتساوي وقلبيها جيداً باستخدام يديكِ حتى تتشرب من الزبدة جيداً.
- قسميها على ثلاثة أقسام، ثم حمريها في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها في طبق وصبى عليها شراب القطر.
- قومي بتكرار العملية مع الأقسام الثلاثة.
- في إناء تقديم الترايفل؛ ضعي قطعة كنافة في القاع، ثم طبقة كريمة مخفوقة، ثم صبى نصف كمية الجيلي وغطيهم بطبقة أخرى، و كرري العملية مرة أخرى وفوق الطبقة الأخيرة زينيها بالكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة المتبقية على الوجه.
- ادخليها الثلاجة وقدميها باردة.
- يمكنك تبديل الكريمة المخفوقة بآيس كريم الفانيليا سيكون رائعا أيضا.
طريقة عمل أقماع الكنافة
- نأخذ خصلة رقيقة من الكنافة ثم نلفها على القمع المخصص لذلك، ثم نلصق طرفها بقليل من خليط الماء والدقيق السائل. ثم نرصها في صينية الفرن.
- نشرب كل قمع ملعقتين سمنة، وندخلهم في الفرن.
- عند إخراجها يمكنك حشوها بما تفضلين من الحشوة سواء كريمة أو قشطة أو النوتيلا.
- نسقيها بالشربات ونرش عليها مكسرات.
طريقة عمل كب كيك الكنافة
المقادير:
- نصف كيلو كنافة
- نصف كوب سمن
- ربع كوب سكر بودرة
- مكسرات أو جبنة
- شربات
الطريقة:
- نفرك الكنافة جيدا مع نصف مقدار السمن ربع كوب السكر حتى تتشرب بالسمن جيدا.
- نضع القليل من السمن بقاع قوالب الكب كيك، ثم نضع مقدار من عجينة الكنافة و نضغطها جيدا.
- نضع المكسرات أو الجبن و نغطي بمقدار آخر من، ثم نضعها بالرف الوسط على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى تحمر من الجوانب.
- قومي بوضع القوالب تحت الشواية حتى تحمر وجهها، ثم تسقى و هي ساخنة بالشربات البارد و تزين بالفستق.
وفي النهاية عزيزتي، يمكنك التنويع بين تلك الوصفات، والتي ستعجب أطفالك كثيرا.
دمتي رائعة.
للإطلاع على المزيد من الوصفات يمكنك الضغط على الروابط التالية:
البان كيك اللذيذ وطريقة عمل سهلة جداً في هذا المقال
كيفية تحضير كنافة نابلسية بالقشطة بدون فرن
المصادر:
https://www.noor-book.com/%D9%83%D8%AA%D8%A7%D8%A8-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-pdf
