حلوى عش البلبل هي نوع من أنواع الحلويات. ويعود أصول هذه الوصفة إلى المطبخ السوري، حيث اشتهر في سوريا بشكل كبير، ثم انتشرت بعد ذلك في جميع دول العالم العربي.
وتمتاز وصفة حلوى عش البلبل بخفتها وطعمها الشهي وسهولة تحضيرها بالإضافة إلى منظرها المميّز، حيث يتم تحضيرها بشكل رئيسي من الشعيرية.
كما تعدّ حلوى عش البلبل نوع من أنواع البقلاوة التي اشتهرت في دولة سوريا في تحضيرها بشكل كبير، ويمكن تحضير حلوى عش البلبل في المنزل ويتم تقديمه للضيوف أو كذلك يمكن وضعه في ركن الحلويات في المناسبات الخاصة.
مكونات حلوى عش البلبل
- عجينة بقلاوة جاهزة.
- ربع زبدة.
- عدد 2 ملعقة سمنة.
- عدد 2 كوب من الفستق الحلبي أو الصنوبر الخشن المطحون كما يمكننا استبداله بالجوز.
طريقة القطر
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- معلقة عصير ليمون كبيرة.
كما يمكنكم تحضير كمية كبيرة من القطر، وحفظها في الثلاجة حتى يتم الاستفادة منها في أي نوع آخر من الحلويات.
عش البلبل وطريقة التحضير
- نقوم بتجهيز عجينة البقلاوة، حيث يجب أن نقوم بتركها خارج الثلاجة لمدة ساعتين وذلك للعمل على ذوبان الثلج.
- نقوم بإخراج العجينة من الكيس ووضعها في إناء وتغطيتها بفوطة رطبة حتى تحتفظ بقوامها ولا تجف.
- نقوم بوضع الزبدة مع السمنة في إناء على النار.
- نقوم بدهان العجين بالمزيج من الزبدة والسمنة.
- نقوم بلف حوالي 5 سم من الجانب العريض للداخل(على نفسه).
- نقوم بلفها حول عود طويل مع الحفاظ على قوامها حتى يصبح شكلها مثل السيجار.
- يتم ترك نهاية الجانب العريض منها بدون لف ويتم كشكشة العجينة الملفوفة باليدين.
- يسحب العود من اللفة حتى تتحول لشكل دائرة تغطي الجانب الغير ملفوف.
- نحضر صينية المنيوم ونقوم بدهانها بالزيت.
- نقوم بوضع دوائر العجين داخل الصينية.
- ونقوم بوضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتركها لتبرد لمدة 10 دقائق.
- ثم نضع عليها الشربات البارد ويترك حتى تقوم بامتصاصة.
- نقوم برشها بالفستق أو الجوز أو على حسب الرغبة الشخصية.
- ثم تقدم في سرفيس كبير ويتم تزيينها بالمكسرات.
وبالهنا والشفا ??
