الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر إيجابًيا على صحتك. فهي مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو، وهو أحد أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكنك العثور عليها. وتشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكنها تحسين صحتك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وفيما يلي فوائد الشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو.
الشوكولاتة الداكنة مغذية جدا
تعتبر الشوكولاتة الداكنة مغذية للغاية، فهي تحتوي على كمية مناسبة من الألياف القابلة للذوبان ومحملة بالمعادن. ولذلك تعتبر قطعة بحجم 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة تحتوي على:
- 11 جرام من الألياف.
- 67٪ من الاحتياج اليومي اليومي للحديد.
- 58٪ من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم.
- 89٪ من الاحتياج اليومي اليومي للنحاس.
- 98٪ من الاحتياج اليومي اليومي للمنغنيز.
- بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
تعتبر الأحماض الدهنية للكاكاو والشوكولاتة الداكنة جيدة أيضًا. حيث تتكون تلك الدهون في الغالب من حمض الأوليك (وهي دهون صحية للقلب توجد أيضًا في زيت الزيتون)، وحمض البالمتيك. والذي له تأثير محايد على الكوليسترول في الجسم.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين، ولكن من غير المرجح أن تبقيك مستيقظًا في الليل، حيث أن كمية الكافيين صغيرة جدًا مقارنة بالقهوة.
أهم النصائح الغذائية لتجنب كآبة الشتاء
زيت الأفوكادو للبشرة: فوائده وكيفية استخدامه
مصدر قوي لمضادات الأكسدة
من فوائد الشوكولاتة الداكنة أنها مليئة بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيًا والتي تعمل كمضادات للأكسدة. وهذه المضادات هي البوليفينول وكذلك الفلافانول وغيرها.
وقد أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو أو الشوكولاتة الداكنة لهما نشاط مضاد للأكسدة أكثر من أي فواكه أخرى تم اختبارها مثل العنب والتوت.
تحسن تدفق الدم وتخفض ضغط الدم
يمكن أن تحفز مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة بطانة الشرايين ومن ثم زيادة إنتاج أكسيد النيتريك والذي يقوم بدوره بإرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء ومن ثم يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يقلل من ضغط الدم.
زيت جوز الهند للبشرة .. وفوائده المذهلة
تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
على المدى الطويل، من المفترض أن تتسبب الشيكولاتة الداكنة في انخفاض نسبة الكوليسترول في الشرايين ومن ثم يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. حيث تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة على المدى الطويل أن الكاكو أظهرت على المصابين بالكوليسترول تحسنًا جذريًا إلى حد ما.
وفي دراسة أجريت على 470 رجلاً، وجدت أن الكاكاو يقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة 50٪ على مدى 15 عامًا. وكشفت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة باللويحات المتكلسة في الشرايين بنسبة 32٪. بينما أظهرت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة الداكنة أكثر من خمس مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 57٪.
تعرفي على مخاطر أمراض القلب والحمل
تحمي بشرتك من أشعة الشمس
قد تكون المركبات النشطة بيولوجيًا في الشوكولاتة الداكنة مفيدة أيضًا لبشرتك. حيث يحمي الفلافانول من أضرار أشعة الشمس، وكذلك تحسين تدفق الدم إلى الجلد، وتزيد من سمك البشرة وترطيبها.
ولذلك إذا كنت تخططين لقضاء إجازة على الشاطئ، ففكري في الاستمتاع ببعض الشوكولاتة الداكنة في الأسابيع التي تسبق الإجازة. لكن استشيري طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية قبل التخلي عن روتينك المعتاد للعناية بالبشرة لصالح المزيد من الشوكولاتة الداكنة.
تحسن الشكولاتة الداكنة وظائف المخ
لا تتوقف فوائد الشيكولاتة عند هذا الحد فقط. فقد تعمل الشوكولاتة الداكنة أيضًا على تحسين وظيفة دماغك. حيث أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على متطوعين أصحاء أن تناول نسبة عالية من الكاكاو بالفلافانول لمدة 5 أيام يحسن تدفق الدم إلى الدماغ.
قد يحسن الكاكاو بشكل ملحوظ الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكاكاو على مواد منشطة مثل الكافيين والثيوبرومين. والتي قد تكون سببًا رئيسيًا في قدرتها على تحسين وظائف المخ على المدى القصير.
من فوائد الشوكولاتة الداكنة تقليل الاكتئاب
فقد وجدت دراسةٍ أن الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة السوداء قللت احتمالية إصابتهم بأعراض الاكتئاب بنسبة 70% مقارنة بالذين تناولوا الأنواع الأخرى من الشوكولاتة.
دعم الجهاز الهضمي
ثبت علميا أن تناول الكاكاو يزيد من مستويات البكتيريا النافعة في الأمعاء، وقد أشار الباحثون في قسم علم الغذاء والتغذية في جامعة ريدنغ في دراسةٍ قائمة على الملاحظة نُشرت عام 2011 إلى أن مستويات بكتيريا العصية اللبنية في الأمعاء كانت أعلى لدى الأشخاص الذين تناولوا مشروب الكاكاو. وهذه البكتريا تحسن من صحة الجهاز الهضمي وتقلل بشكل كبير من الإصابة بقرحة المعدة.
القرحة الهضمية: الأسباب والعلاج
طريقة حفظ الشوكولاتة الداكنة
من الأفضل أن يتم حفظ الشوكولاتة الداكنة في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف وبارد حيث تتراوح درجة حرارة التخزين المناسبة لها بين 18 و21 درجةً. ومن الأفضل ألا يتم وضعها في الثلاجة حتى لا تتكون طبقة بيضاء على سطحها بسبب الرطوبة.
المصدر:
https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate
