يعتبر كباب الحلة من الأطباق المصرية التقليدية التي يتم صنعها من قطع اللحم، وهو من الأطباق الاقتصادية التي تُطهى على نار هادئة لمدة طويلة، ونضيف له أثناء طهيه البصل، والثوم، والبهارات لإعطاء نكهة قوية ومكرملة ويكون طعم الثوم والبصل ظاهرًا فيها، وتكون قطع اللحم فيه طريّةً. ويتميز هذا الطبق بأنه لا يحتاج وقت طويل لتحضيره، لكنّه يحتاج مدة حتى ينضج على نار هادئة، ويمكنكِ عزيزتي الأم تقديمه مع طبق من الأرز الطازج أو بعض الرقائق . وسنتعرف في هذا المقال على أشهى الطرق المصرية لكباب الحلة.
الطريقة الأولى:
المقادير:
- 1 كيلو لحمة مقطعة
- 4 حبات بصل مفروم
- 3 معلقة كبيرة خل أبيض
- 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات لحمة
- سمن
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات التحضير:
- اغسلي قطع اللحمة جيداً، وضعيها جانباً.
- ثم ضعي السمن في وعاء على النار حتى يسخن.
- بعد ذلك قومي بوضع قطع اللحم في السمن، وقلبي جيداً حتى تحمر وتتشوح.
- ثم أضيفي البصل والثوم والخل، وقلبي جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي مرة آخرى.
- اتركيها على نار هادئة من 40 إلى 60 دقيقة حتى تمام النضج.
- مع مراعاة إضافة نصف كوب ماء من وقت لآخر حتى لا تحترق.
- ثم ضعي كباب الحلى في الأطباق، وزيني بالبقدونس المفروم.
- ومن ثم قدميها ساخنة مع الأرز.
الطريقة الثانية:
المقادير:
- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 كوب مرقة لحم
- 3 ملعقة كبيرة سمن
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة مطحونة
- ملح
- فلفل اسود مطحون
خطوات التحضير
- قومي بوضع ملعقة السمن في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب.
- ثم ضعي مكعبات اللحم وقلبي حتى يتغير لونها ثم ارفعيها من المقلاة في طبق.
- بعد ذلك شوحي البصل في كمية السمن المتبقية. ثم أضيفي الثوم و الملح و الفلفل الأسود المطحون وقلبي لمدة دقيقتان. بعد ذلك ضعي مرقة اللحم تدريجياً وقلبيه ثم اتركيه حتى تجف المرقة.
- ثم ضعي الكزبرة على الثوم و قلبيهم جيداً. وأيضاً ضعي مكعبات اللحم على الخليط وقلبي.
- ومن ثم قدمي كباب الحلة بالبصل و الثوم الأرز أو العيش كما تحبين.
لمزيد من المعلومات: أشهر الأكلات الشعبية المصرية في عيد الفطر المبارك
طريقة تحضير الكازا باستا مثل المطاعم
