تعد التونة من أكثر الأسماك التي يتم تناولها في العالم.
ولكن هل تعلم أن بعض الأسماك مثل التونة من المحتمل جدًا أن تحتوي على الزئبق؟
أنواع التونة
هناك 15 نوعًا من التونة منها خمسة أنواع استوائية ذات أهمية تجارية تستخدم بشكل شائع كغذاء.
هذه الأنواع هي:
- الزعنفة الصفراء.
- الجاحظ.
- الزعانف الزرقاء.
- الوثب.
- البكور.
على الصعيد الدولي يتم استخدام التونة طازجة أو مجمدة أو معلبة.
أفضل انواع التونة هي التونة الخفيفة المعلبة والتونة المعلبة / الطازجة / المجمدة والتونة الصفراء والتونة البيضاء.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتجنب التونة الجاحظ.
يتم وضع هذه التوصيات على أساس مستويات الزئبق والملوثات الأخرى التي قد تكون موجودة في الأسماك.
هل يستطيع الأطفال أكل التونة؟
نعم يمكن للأطفال تناول التونة. ومع ذلك فإن العمر المناسب لإدراجه في نظام طفلك الغذائي غير واضح.
ويمكن أن يشمل النظام الغذائي للطفل الأسماك في غضون بضعة أشهر من تناول الأطعمة الصلبة.
ومع ذلك فمن الأفضل استشارة طبيب الأطفال قبل إطعام التونة لطفلك.
كمية التونة التي يأكلها الطفل
الاستهلاك الأمن هو (28 جرامًا) من الأسماك أسبوعيًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنتين.
تتضمن هذه التوصية بشكل رئيسي “الأسماك الزيتية” المشتقة من البحر مثل التونة.
ومع ذلك بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين لم يتم ذكر حجم خدمة معين في اليوم أو الأسبوع.
لاتخاذ قرار بشأن حد المدخول الآمن ينصح بالتشاور مع اختصاصي تغذية الأطفال.
القيمة الغذائية للتونة
بصرف النظر عن كونها مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية الأساسية مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3 والسيلينيوم وفيتامين د فإن التونة تحتوي على الكثير من البروتين أيضًا.
الفوائد الصحية للتونة للأطفال
بعض الفوائد التي يجنيها طفلك من خلال تناول التونة في نظام غذائي متوازن.
النمو والتطور:
مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
الوظائف الفسيولوجية:
البروتين يساعد في تنظيم وظائف الجسم الضرورية للتغذية وتساعد التونة في النمو الصحي للطفل حيث تحتوي على كمية كبيرة من البروتين.
نمو العظام:
تعتبر التونة مصدرًا أساسيًا لفيتامين د نظرًا لأن العناصر الغذائية موجودة بشكل طبيعي في عدد قليل جدًا من الأطعمة.
إلى جانب ذلك تنظيم العمليات العصبية وإنتاج الهرمونات في الجسم.
الصحة العامة:
التونة مصدرًا جيدًا للعديد من المغذيات مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والسيلينيوم والثيامين والفسفور.
للتونة آثار على الصحة العامة للطفل على المدى الطويل بسبب وجود بها عناصر غذائية مفيدة.
كما تعلم الفوائد من الحكمة أيضًا معرفة الآثار الجانبية المحتملة لاستهلاك التونة.
مخاطر التونة على الأطفال
يرتبط التونة (الطازجة / المعلبة) بالتعرض للزئبق.
وفقًا لاعتبارات منظمة الصحة العالمية يعد الزئبق أحد المواد الكيميائية العشرة الأولى التي تثير قلقًا رئيسيًا للصحة العامة.
وهناك بعض الأمثلة هي عناصر الرصاص والكادميوم والتي يمكن أن تكون ضارة بالصحة أيضًا.
ولذلك يوصي مكتب المجتمع والصحة العامة بالولايات المتحدة الأمريكية (OCPH) “بتجنب الكميات الزائدة من التونة في النظام الغذائي”.
أن تناول علبة واحدة في الأسبوع لا يسبب مشكلة للأطفال دون سن السادسة والأفضل تناول ٧٠ جرام أو أقل للأطفال.
وايضا استشر طبيب الأطفال أو اختصاصي تغذية الأطفال لمعرفة الكمية الآمنة من التونة لطفلك.
الاحتياطات الواجب اتخاذها أثناء تقديم التونة للأطفال
فيما يلي قائمة بالخطوات الاحترازية التي يجب مراعاتها عند إطعام التونة للأطفال.
لذا ابحث عن الخيارات التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق مقارنة بالخيارات التي يحتمل أن تكون ذات مستويات أعلى.
أولا اتبع أحدث نصائح إدارة الغذاء والدواء بشأن تناول الأسماك. سوف يساعدك على اختيار الأفضل لطفلك ولنفسك.
وأيضاً تحقق من الملصقات أثناء شراء التونة المعلبة وستساعدك على تحديد الخيار الأكثر أمانًا.
وأثناء تحضير التونة لطفلك تأكد من إزالة العظام إذا كنت تستخدم التونة الطازجة.
وأثناء الرضاعة ابدأ بكميات صغيرة.
بالإضافة إلى ذلك راقب العلامات المحتملة لحساسية الأسماك أو عدم تحملها.
وإذا لوحظت أي مخاوف توقف عن التغذية على الفور.
ايضا تجنب إدخال التونة مع أي طعام جديد آخر.
كما يمكن أن يساعدك في تحديد الحساسية بسهولة وقد يمنع أيضًا أي تفاعل تبادلي مع المواد الغذائية الأخرى.
وصفات التونة للأطفال
إن هريس التونة هو أبسط خيار يمكن اختياره عند إدخال التونة إلى الطفل لأول مرة.
وبمجرد أن يشعر طفلك بالراحة معه يمكنك تجربة هذه الوصفات الممتعة والفاخرة من الناحية الغذائية.
1. فطيرة التونة المهروسة
وصفة التونة المثالية لأنها سهلة البلع ومتوازنة من الناحية التغذوية.
المكونات :
1 حبة بطاطس صغيرة (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
1 كوب بروكلي
20 جرام تونة (معلبة وخفيفة)
طريقة التحضير:
نأخذ مقلاة سميكة القاع ونغلي البطاطس في الماء لمدة 15 دقيقة.
ثم اهرسي البطاطس المسلوقة بالشوكة حتى تحصلي على عجينة خشنة.
وبعد ذلك اغسل وفصل زهيرات البروكلي.
ثم ضعيها التونة في مقلاة أخرى واغليها لمدة 10 دقائق.
وأضيفي البطاطا المهروسة بعد تصفية الماء منها إلى البروكلي والتونة المطبوخة.
ثم يقلب معًا حتى يختلط الجميع. قدمي الطبق ساخناً
2. تونة مشوية مع الأفوكادو والخيار
المكونات :
¼ خيار مكعبات
1 كوب طماطم مقطعة إلى شرائح
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعماً
3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 أفوكادو ، شرائح سميكة
٢ قطعة من شرائح التونة الطازجة 226 جرام تقريبا
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
زيت الزيتون البكر الممتاز
طريقة التحضير:
أولا نأخذ وعاء متوسط الحجم ونضع الخيار والطماطم والزنجبيل والبصل وعصير الليمون وملعقة زيت زيتون وملح.
ثم بمزج كل شيء معًا جيدًا ثم يُمزج المزيج في شرائح الأفوكادو.
في هذه الأثناء ، سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
وأثناء تسخين الشواية ، افركي جانبي التونة بالزيت.
ثم اشوي كل جانب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
وبمجرد أن تنضج ، قطعي التونة إلى شرائح ورشي بذور السمسم.
ثم قدميها ساخنة مع صلصة منزلية من اختيارك.
كما أن التونة اختيار جيد بشرط أن تختار صنفها بحكمة. إنه عنصر غذائي يمكن أن يملأ نظام طفلك الغذائي بالعناصر الغذائية الأساسية مثل DHA والبروتين عالي الجودة ، وهما عنصران أساسيان للنمو والتطور السليمين.
مصادر خارجية
Can Babies Eat Tuna: Risks and Benefits – Healthline
اقرأي أيضاً
زيت السمك وأهميته لعقول أطفالنا
