المطبخبيتك

طريقة عمل الماكرون الفرنسي

الماكرون الفرنسي بدأ الماكرون في المطبخ الفرنسي ثم امتد إلى باقي أنحاء العالم.

ويعتبر من أنواع الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها في حفلات أعياد الميلاد والحفلات المتنوعة.

كما يتميز الماكرون أيضاً بمظهره الملفت وطعمه الشهي.

الماكرون الفرنسي يتميز بألوانة وهي:

  • الوردي.
  • الأرجواني.
  • الأزرق المائي.

وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الماكرون الفرنسي بعدة طرق لذيذة.

الماكرون بالتوت البري والشكولاتة البيضاء

  • المكونات

نصف كوب من دقيق اللوز.

ربع كوب من السكر.

ربع كوب من الكاسترد البودرة.

بياض بيضتيْن.

ملعقتان كبيرتان من مربى التوت البري.

ملعقة صغيرة من لون الطعام الزهري.

التغليفة نصف كوب من الشكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق ويفضل كريمة دريم ويب.

ملعقة كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

ملعقتان كبيرتان من مربى التوت البري.

 

  • طريقة التحضير

نحضر وعاء متوسطة الحجم ونضع به الشكولاتة البيضاء والزبدة ونحرك جيداً حتى تذوب الشكولاتة تماماً ثم نضعها على نار متوسطة.

نضع فوقها مربى التوت البري والكريمة الخفق ونحرك جيداً  لتتجانس المكونات مع بعضها البعض ثم ندخلها إلى المبرد حتى تتماسك.

نحضر محضر الطعام ونضع بها دقيق اللوز والسكر ونخلط.

ثم نضيف الكاسترد والسكر والوان الطعام بالإضافة إلى مربى التوت البري ويتم الخلط.

وبع ذلك نضيف بياض البيض إلى الخليط السابق بالتدريج والاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض لتكون لدينا خليط شبه سائل.

نحضر صينية للفرن متوسطة الحجم ونضع بداخلها ورق الزبدة.

نضع الخليط في كيس حلزوني ثم نشّكل على شكل دوائر متوسطة الحجم مع الحرص على ترك مسافة بين واحدة.

يتم ادخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تمام النضج للماكرون ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.

نقسم الماكرون إلى قسمين ونحشوه بتغليفة الشكولاتة البيضاء والتوت البري ثم يقدم.

الماكرون الفرنسي بالشكولاتة

  • المكونات

ثلاثة اكواب من السكر البودرة.

كوبان ونصف من اللوز المطحون.

بياض خمس بيضات.

ثلاث أرباع كوب من السكر.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.

التغليفة نصف كوب من الشكولاتة السادة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.

كوب من القشطة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

  • طريقة التحضير

نحضر وعاء ونضع بداخله السكر البودرة واللوز المطحون والكاكاو ونخلط جيداً.

وفي وعاء آخر نضع بداخله بياض البيض والسكر وعصير الليمون ونخلط جيداً حتى يتكاثف المزيج ويصبح قوامه متماسك.

نخلط مزيج اللوز والسكر إلى مزيج بياض البيض ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط ناعم وشبه سائل.

نحضر صينية للفرن متوسطة الحجم ونضع بداخلها ورق الزبدة.

نضع الخليط في كيس حلزوني ثم نشكّل الخليط على شكل دوائر متوسطة الحجم مع الحرص على ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.

ثم نتركه يرتاح لمدة خمس ساعات على الأقل.

على نار متوسطة ندخل الماكرون إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد.

نقسم الماكرون إلى قسمين رئيسين ونحشوه بحشوة الشكولاتة ويقدم.

 

مصادر خارجية

French Macarons

يمكنك الاطلاع على

طريقة عمل القطايف بكريمة الشيكولاتة

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اكتب تعليق

زر الذهاب إلى الأعلى