المطبخبيتك

أسهل طريقة لكعك العيد بالملبن والعجوة

  1. المكوِّنات
  • كيلو غرامٍ من الدقيق.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: رائحة الكعك (بهارات الكعك). السمسم. الخميرة.
  • نصف كيلو غرامٍ من السمنة.
  • ملبن لحشو الكعك.
  • رشّة من الملح.
  • سكر بودرة -للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق، والسمسم، ورائحة الكعك في وعاء الخلاط، والخلط لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات.
  • يتم إذابة الخميرة بالقليل من الحليب وتركها لتختمر قليلاً.
  • ثم إذابة السمنة وإضافتها لخليط الدقيق.
  • ثمّ إضافة خليط الخميرة، وباقي الحليب، ورشّة الملح.
  • اتركي االعجينة لتخمر لمدّة ساعة ثمّ تقطيعها إلى كرات صغيرة.
  • قومي بحشو الكرات الصغيرة بالملبن.
  • ثم نقش كرات المعمول حسب الرغبة وخبزها في الفن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية. رشّ السكر البودرة على الكعك عند التقديم.

كعك العيد بالعجوة

المكوِّنات

  • سبعة أكواب من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • كوبان من السمنة ساخنة جداً.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
  • ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.

مكوِّنات الحشو:

  • خمسمئة غرامٍ من العجوة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • سكر ناعم بودرة -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والسمسم، ورائحة الكعك في وعاء الخلاط، والخلط لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات.
  • إضافة السمن الساخن وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة أربع إلى خمس دقائق لخلط الدقيق جيداً مع السمن.
  • ترك خليط الدقيق في وعاء الخلاط ليبرد تماماً.
  • وضع الماء، والسكر، والخميرة في كوب وتغطيته وتركه إلى أن يفور.
  • إضافة الحليب، وخليط الخميرة إلى خليط الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة ثلاث دقائق لتتكون العجينة.
  • تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة.
  • نضع القرفة على التمر، ونعجنها باليد ليصبح القوام ليناً.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ووضع القليل من التمر داخل العجينة ثمّ تشكيلها على شكل كرة وزخرفتها باستعمال المنقاش.
  • تحضير صواني للفرن، ووضع كرات العجين متباعدة في الصواني وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الصواني في الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ليصبح لون الكعك ذهبياً ثمّ تركه ليبرد.
  • نثر السكر البودرة على الكعك عند التقديم.

اظهر المزيد
اعلان6

مقالات ذات صلة

اكتب تعليق

زر الذهاب إلى الأعلى