ورق العنب
عبارة عن الأوراق الّتي تقطف من على ثمار العنب. ويسمى أيضاً باليبرق أو الدوالي.
وهي وجبة عثمانية. ثم انتشرت في بلاد الشام ومصر والعراق.
وكثير من الأشخاص يعشقون ورق العنب المحشي بالأرز والخضروات والبهارات واللحم أحياناً. ولكن يجهل أغلبهم فوائده العظمى. فله من الفوائد ما لا يعد ولا يحصى.
وسيتم في هذا المقال عرض أهم فوائد ورق العنب بشكلٍ عام. وفوائده للمراة الحامل.
العناصر الغذائية التي يحتويها ورق العنب:
فيتامينات بي1 وبي2 وبي6، وهي ضرورية لسلامة الجهاز العصبي. وتقوم بالعديد من العمليات الحيوية في الجسم.
فيتامين ج الذي يعزز من مناعة الجسم.
فيتامين أ وهو مهمٌ لسلامة الجلد وإعادة بناء الأنسجة التالفة. ويحمي من الإصابة بالعشى الليلى.
الأملاح المعدنية الضرورية للجسم مثل:
البوتاسيوم والحديد والفوسفور.
البودون الضروري لزيادة هرمون الاستروجين عند النساء عند بلوغهن سن اليأس. مما يقلل من احتمال الإصابة بمرض هشاشة العظام.
السكريات البسيطة أو الأحادية مثل:
- الجلوكوز
- والفركتوز
والتي هي عبارة عن مواد كربوهيدراتية. ويتم هضمها بسرعة. ولا تتحول إلى دهون فيقوم الكبد بتخزينها لوقت الحاجة. كسعرات حرارية لتزيود الجسم بالطاقة. فكميتها من ستين إلى مئتين وستين سعرة حرارية لكل مئة جرام.
الالياف التى تمنع حدوث الإمساك وتنظم نسبة السكر والكوليسترول فى الجسم.
فوائد ورق العن
يزيد من نشاط الكبد ويقاوم التهاباته.
ينشط الدورة الدموية وينظّم عمل القلب.
يساعد جسم الإنسان في التخلص من الأحماض العضويّة الناتجة عن تناول البروتين والدهون. وبالتالي فهو مفيد لمرضى الروماتيزم والنقرس. يحمي الجسم من نقص المناعة. يمنع الجلطات. يعالج أمراض الجهاز الهضمى وانحباس البول ويخفف آلام الزائدة الدوديّة. يخفف من التهابات اللّثة والأسنان. يساهم فى معالجة مرض السرطان حيث بيّنت الدراسات بأنّه يحتوي على مادة الريسفيراترول. والّتي تتحوّل إلى مادة مضادة للسرطان فيدمر الخلايا السرطانية وخاصةً سرطان الأمعاء. يخفّف من الوزن. يحدّ من تصلّب الشرايين ويقلّل من مستوى الكوليسترول السيّئ فتنخفض احتماليّة الإصابة بأمراض القلب.
فوائد ورق العنب للحامل:
تحتاج المرأة الحامل للحصول على غذاء غني بالعديد من العناصر الغذائية. وذلك من أجل تعويض الكميّة التي يمتصها الجنين من جسمها خلال فترة الحمل.
لذلك يجب أن تحرص على تناول كل ما هو مفيد وتبتعد عن كل ما هو مضر.
ويعتبر ورق العنب من أكثر الأطعمة الغنيّة بالعديد من العناصر المهمّة. حيث يوفّر للحامل مجموعة من الفوائد الّتي تحتاجها.
أثبتت العديد من الدراسات بأنّ ورق العنب ينشّط جسم الحامل. ويزيد من مناعتها. ويحميها من الإصابة بالالتهابات.
وينشط الدورة الدموية وينظّم دقات قلبها.
ويخلّصها من الأحماض العضويّة النّاتجة من تناول البروتين والدهون.
كما هو معروف فإنّ الحامل أكثر عرضة لألم الأسنان نتيجة لنقص كميّات كبيرة من الكالسيوم. وورق العنب يساعد في التخلّص من ألم اللثة والأسنان.
من ناحية أخرى فإنّه يقوي مناعة الحامل. ويحمئ بالبكتيريا والسموم. وذلك لأنّه يحتوي على فيتامينات ومعادن بكميّات كبيرة.
كما يعالج أمراض الجهاز الهضمي. حيث تكون الحامل أكثر عرضة للإصابة بالحموضة والإمساك. فتناول ورق العنب يساعد في التخلص من كل هذه المشاكل.
كيفية خروج محشي ورق العنب بشكل لامع:
أضيفي إلى ورق العنب أثناء التسوية زيت الزيتون وعصير ليمون.
لأن الزيت يجعله لامعاً. وعصير الليمون يكسبه مذاق مميز.
الطريقة الصحيحة لتسوية محشي ورق العنب:
تتم تسوية ورق العنب على نار مرتفعة، حتى تبدأ الشوربة بالغليان. ثم تخفف النار.
ويغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
