اليوم سوف نتحدث عن أكثر أكلة شعبية مصرية شهيرة وهو الحواوشي أو كما يطلق عليه البعض (عيش باللحمة)، ويرجع ذلك لأنه يعتبر نوع من أنواع المعجنات المحشية باللحم المفروم أو يمكن حشوه بالجبن أو السجق على حسب الرغبة.
في هذا المقال سوف نعرض عليك كيفية تحضير عجينة الحواوشي بطريقة سهلة وسريعة تمكنك من عملها بالمنزل وقت ما تشائين.
مكونات عجين الحواوشي
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب زيت ذرة .
المكونات المطلوبة لعمل حشوة الحواوشي
- 250 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).
- رشة فلفل أسود فلفل.
- ملعقة صغيرة بهارات اللحمة.
- فص ثوم مهروس.
- بقدونس مفروم.
- طماطم أو معلقة صلصة طماطم.
طريقة التحضير
- لعمل العجين نضع الدقيق في وعاء ونضع الزيت والخميرة ونسكب الماء الدافئ تدريجياً ونعجن جميع المكونات مع بعض حتى تمام التجانس ونترك العجين لمدة 10 دقائق لترتاح.
- نفرم البصل ناعماً. ونضع عليه الملح والفلفل الأسود ونقطع البقدونس إلى قطع صغيرة والطماطم. وأخيرا نضع اللحم المفروم. ونقوم نخلطهم جيداً.
- نحضر العجينة التي سبق أن عجناها ونقطعها على شكل كور متساوية وعلر حسب العدد التي ترغبين في عمله.
- نأخذ قطعة من العجين ونرش على الرخام قليل من الدقيق حتي يسهل فرد العجين بسهولة ولا تلتصق العجين بها
- بعد فرد الطبقة الأولى من العجين نضع قطعة من اللحم المفروم ونبدأ في فردها بشكل متساوي على قطعة العجين.
- نأتي بقطعة أخرى من العجين ونقوم بفردها نفس حجم القطعة الأولى ونضعها فوق الطبقة السابقة(طبقة العجين واللحم).
- نغلق أطراف العجين عن طريق رفعها للأعلى والضغط عليها بشدة حتى لا تتفتح خلال عملية النضج.
- نأتي بصينية الشوي وتدهن بزيت بسيط جداً ونضع الحواوشي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- عند اكتساب سطح الحواوشى اللون الذهبى نخرجه ونضع عليه سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة وذلك للتزين ونضعها مرة أخرى في الفرن إلى أن تنضج نهائياً ونقدمها ساخنة وبالهنا والشفا.
