مع دخول شهر رمضان المبارك يبدأ الناس في شراء ياميش رمضان. وهو عبارة عن مجموعة من الفواكه المجففة وبعض المكسرات. يحتوي على نسبة عالية من المواد الغذائية والمفيدة لجسم الإنسان. مثل الفيتامينات، والاملاح المعدنية وبعض المواد المضادة للاكسدة بالإضافة إلى الاحماض الدهنية وفي هذا المقال سوف نتعرف معاً على العناصر الغذائية والفوائد المهمة لياميش رمضان.
مكونات ياميش رمضان:
تحتوي على الفواكه المجففة مثل التمر، الزبيب، التين المجفف، المشمش المجفف، والبرقوق المجفف، وكذلك قمر الدين. كل تلك العناصر يتم تجفيفها وتناولها لما لها من فوائد وعناصر غذائية كبيرة. يشتمل أيضاً على المكسرات مثل اللوز والبندق والفستق وعين الجمل وكذلك الكاجو. كل تلك المكونات يتم شراؤها وتجهيزها في العديد من الوصفات والحلويات. كذلك المشروبات الرمضانية.
القيمة الغذائية للياميش:
يحتوي الياميش على كثير من الفيتامينات والمعادن المهة لصحة وجسم الإنسان. مثل فيتامين A، وفيتامين C، وفيتامينB. ومليئ بالمعادن مثل الحديد والماغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيم والسيليوم، كما أنه يحتوى على نسبة عالية من الألياف والبروتين والاحماض الأمينية.
فوائد ياميش رمضان:
الفواكه المجففة:
1.الزبيب:
هو العنب الذي يتم تجفيفه. يعتبر الزبيب غني بالفيتامينات والمعادن المهمة. وهو مهم جداً لمرضى السكرى حيث أنه لا يحتاج لكثير من الإنسولين عند تناوله. كما أنه يقلل الكولسترول الضار ويقلل ضغط الدم.
2.التين المجفف:
غني بالحديد والبوتاسيوم وحمض الفوليك ويساعد على تحسين الجهاز الهضمي ، كما يتميز بأنه لا يفقد فوائده عند تجفيفه. ولكن يجب عدم الإفراط في تناوله حيث أنه يحتوي على نسبة كبيرة من البوتاسيوم فيؤدى لحدوث اضطرابات بالكلى.
فوائد التين المجفف للحامل، وطرق تجفيفه بالمنزل
3.المشمش المجفف:
مليئ بالألياف والحديد والفيتامينات المهمة أ، ج. ويحتوي على معدلات عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والمواد المضادة للأكسدة ونتيجة لذلك، يجب تناوله مجفف للاستفادة منه. يقوى النظر وينشط الدورة الدموية ويحسن من عملية الهضم.
4.البرقوق المجفف:
يقلل من الكولسترول ويقوي العظام ويحافظ عليها من الهشاشة كما يساعد على الوقاية من مرض السرطان ويقي من السمنة. وذلك بسبب احتوائه على فيتامين ج.
5.التمر:
يعتبر التمر غني بالحديد ونتيجة لذلك، هو مفيد لمن يعانون من الانيميا. ويساعد في تحسين الجهاز الهضمي. حيث أنه يحتوي على كثير من الألياف. يعمل التمر على زيادة الطاقة لأنه يحتوي على سكريات طبيعية مثل الجلوكوز والفركتوز. كما أنه ملين يساهم في تخفيف الإمساك.
التمر باللبن مشروب رمضان الشهير
المكسرات:
اللوز:
غني بالفييتامينات مثل فيتامين هـ، ب2 وغني بالماغنسيوم والنحاس والفوسفور والبروتين. وهو مليئ بالدهون الصحية للقلب.
عين الجمل:
يحتوي على الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية وهو غني بأوميجا 3 والمنجنيز والنحاس.
الكاجو:
يمتلئ الكاجو بمضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والفوسفور، وكل هذا مفيد للقلب. يحتوي الكاجو على دهون أقل من المكسرات الآخرى.
فوائد تناول الكاجو أثناء الحمل
البندق:
غني بالبروتينات والألياف والكالسيوم والحديد وكذلك الماغنسيوم، كما أنه غني بفيتامين هـ الذي يعزز صحة البشرة. والبندق يعززصحة الجسم بشكل عام.
الفستق:
غني بالبوتاسيوم، ويحتوي على ثلاثة أضعاف الكميات من فيتامين ب6 عن الموجودة في أي مكسرات آخرى.
فوائده العامة الصحية:
يعتبر ياميش رمضان من الأطباق الرمضانية مكتملة العناصر وتمد الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يفتقدها الجسم طوال فترة الصيام. كما أن تناوله فى السحور يمنع العطش والجوع في نهار رمضان.
إنه مفيد للصحة وجسم الإنسان ويعالج الكثير من المشاكل.
- يحتوي على مواد مضادة للأكسدة والتي تقي الجسم من الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات.
- يساعد في علاج الانيميا وفقر الدم لإحتوائه على الحديد.
- يعالج مرضى الربو والسعال.
- يمنع تراكم الحصوات في الكلى.
- يساعد في علاج النقرس.
- يعالج حالات الإمساك المزمن.
- يحافظ على صحة الجهاز العصبي.
- يساعد على خفض الكوليسترول في الجسم.
- يعالج التهاب الحلق ويحافظ على الأسنان.
- يزيد من القدرات العقلية، ويقلل الإصابة بالزهايمر.
- يعزز من الدورة الدموية.
- يوازن الحموضة في المعدة.
- يساعد على تقليل العطش والجوع
- من الاغذية المهمة للحامل حيث تمدها بالفيتامينات والمعادن المهمة خلال الحمل. كما يحتوى على حمض الفوليك المهم لصحة الجنين.
مخاطر الإفراط في تناوله:
إن لليامش فوائد عديدة ومهمة للغاية ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدى إلى بعض المخاطر مثل:
1. زيادة الوزن حيث ارتفاع السعرات الحرارية.
2. زيادة نسبة السكر في الدم.
3. يحتوي الياميش على نسبة مرتفعة من السكر وذلك قد يسبب تسوس الأسنان لدى الأطفال.
4. بعض الأنواع قد تؤثر سلبياً على الكلى بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم بها.
نصائح لشراء وتخزين ياميش رمضان:
عند شراء الياميش تأكد من أنه غير منتهي الصلاحية أو مخزن منذ العام الماضي.
يجب اختيار الثمار الجافة بدون أي سوائل أو تعرق عليها.
شراء الكمية التي تحتاجها فقط ولا تشتري أي زيادات حتى لا تفسد مع عدم الإستخدام.
حفظ الياميش في درجات حرارة مائلة للبرودة، حيث أن درجات الحرارة المرتفعة تفسده بسرعة.
يجب حفظه بعيداُ عن أي سوائل تسقط عليه حتى لا تتكون بكتيريا.
لمزيد من المعلومات: تعرفي على الأكلات التي تمنع العطش في نهار رمضان
المصادر: https://dailynewsegypt.com/2019/05/21/kushaf-most-famous-ramadan-drinks/
