تغذية طفلكطفلك

هل يوجد أنواع من الشوفان…. ما هو النوع الأنسب للأطفال؟

-أنواع الشوفان والمفضل منها للأطفال:

تبحث الأمهات باستمرار عن كل الوجبات الصحية والمفيدة لصغارها، وطبعًا كان الشوفان له النصيب الأكبر في الكثير من وصفات الأطفال، لكن هل تعلمين سيدتي أن هناك عدد من أنواع الشوفان؟

الشوفان مليء بالألياف الصحية للقلب والكربوهيدرات المعقدة وهو مصدر مغذي للطاقة وهو صديق للميزانية.

وسهل التخصيص مع جميع أنواع النكهات ويمكنه أن يحافظ على قلوبنا وأنظمتنا الهضمية كما أنه يعالج الإمساك عند الأطفال الصغار.

بالإضافة إلى ذلك فهو مشبع للغاية ما يجعله وجبة فطور صحية للأطفال لبدء اليوم، وذلك لأنه كربوهيدرات غنية بالألياف وقليلة الدهون ومرتفعة البروتينات والفيتامينات والمعادن.

ووصفات دقيق الشوفان الصحية هذه تتوفر في مجموعة متنوعة من القوام ويسهل صنعها.

دعونا نلقي نظرة على أنواع الشوفان فقط للتأكد من تجنب أي لبس.

-أنواع الشوفان والمفضل منها للأطفال:

-ما هو الشوفان المقطع بالصلب والسريع والملفوف؟

الشوفان المقطع عبارة عن نواة شوفان تمت إزالة قشورها والقشرة هي الغلاف الخارجي الصلب الذي يحمي بذور نبات الشوفان.

تتعرض حبوب الشوفان المعدة للاستهلاك البشري للحرارة والرطوبة لجعلها أكثر استقرارًا عند وضعها على الرف في مطبخك.

وتتم معالجة الشوفان بعد ذلك بطرق مختلفة لإنشاء شوفان مقطوع بالفولاذ أو ملفوف أو شوفان سريع وتتميز جميعها بخصائص مميزة.

1-شوفان مقطع صلب:

هذا النوع معروف أيضًا باسم دقيق الشوفان الأيرلندي ويرتبط هذا النوع ارتباطًا وثيقًا بحلق الشوفان الأصلي غير المعالج.

ولإنتاج الشوفان المقطع بالفولاذ يتم تقطيع الحبوب إلى قطع بشفرات فولاذية كبيرة.

وهو له ملمس خشن ومضغ ونكهة أكثر نعومة من الشوفان الملفوف أو السريع.

كما أنه يستغرق وقتًا أطول للتحضير حيث يتراوح متوسط ​​أوقات الطهي من 15 إلى 30 دقيقة.

ومع ذلك يمكنك نقع الشوفان المقطع مسبقًا لتقليل وقت الطهي.

2-رقائق الشوفان:

والشوفان الملفوف أو الشوفان القديم هو حبوب الشوفان التي خضعت لعملية تبخير وتسطيح.

ولديه نكهة أكثر اعتدالًا وقوامًا أكثر نعومة ويستغرق صنعه وقتًا أقل بكثير من الشوفان المقطوع بالفولاذ حيث تم طهيه جزئيًا.

وقد يستغرق وعاء الشوفان الملفوف من 2 إلى 5 دقائق للتحضير.

ويمكن أيضًا إضافة الشوفان الملفوف إلى سلع مثل البسكويت والكعك والخبز.

3-الشوفان السريع:

الشوفان السريع أو الشوفان سريع الطهي عبارة عن شوفان ملفوف يخضع لمزيد من المعالجة لتقليل وقت الطهي.

ويتم طهيه جزئيًا عن طريق التبخير ثم يتم لفه حتى أنحف من الشوفان القديم.

وقد يتم طهيه في غضون بضع دقائق وله نكهة خفيفة وقوام طري.

الشوفان السريع ليس مثل الشوفان الجاهز المعبأ الذي يحتوي أحيانًا على مكونات أخرى مثل مسحوق الحليب منزوع الدسم والسكر والنكهة.

-الفوائد الصحية لأنواع الشوفان:

للشوفان العديد من الفوائد الصحية .

فهذه الحبوب الكاملة الغنية بالألياف هي مصدر جيد للبروتين ومليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

بالإضافة إلى ذلك فهي خالية من الغلوتين لذلك فهي تعد خيارًا رائعًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.

في حين أن الشوفان خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ويجب على الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية اختيار أصناف معتمدة خالية من الغلوتين لتجنب تلك التي قد تكون ملوثة بالجلوتين أثناء المعالجة.

فقط نصف كوب (40 جرام) من الشوفان الجاف الملفوف يحتوي على:

-السعرات الحرارية: 154

-البروتين: 6 جرام

-الدهون: 3 جرام

-الكربوهيدرات: 28 جرام

-الألياف: 4 جرام

-الثيامين (B1): 13٪ من RDI

-الحديد: 10٪ من RDI

-المغنيسيوم: 14٪ من RDI

-الفوسفور: 17٪ من RDI

-الزنك: 10٪ من RDI

-النحاس: 8٪ من RDI

-المنغنيز: 74٪ من RDI

-السيلينيوم: 17٪ من RDI

كما يتم تحميل الشوفان أيضًا بمركبات مفيدة بما في ذلك مضادات الأكسدة وبيتا جلوكان وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان المرتبطة بالفوائد الصحية.

وعلى سبيل المثال فإن بيتا جلوكان الموجود في الشوفان فعال في خفض كل من LDL الضار والكوليسترول الكلي مما قد يساعد في الحفاظ على صحة قلبك.

وقد وجدت دراسة حديثة أجريت على 80 شخصًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم أن تناول 70 جرامًا من الشوفان لمدة 28 يومًا أدى إلى انخفاض بنسبة 8٪ في الكوليسترول الكلي وانخفاض بنسبة 11٪ في الكوليسترول الضار.

بالإضافة إلى ذلك فقد ثبت أن الشوفان يساعد في إنقاص الوزن واستقرار مستويات السكر في الدم.

يساعد بيتا جلوكان الموجود في الشوفان على إبطاء عملية الهضم مما يؤدي إلى زيادة الشعور بالامتلاء وارتفاع تدريجي في نسبة السكر في الدم.

-هل يوجد نوع واحد من الشوفان مغذي أكثر من باقي الأنواع؟

قد يجعل تنوع الشوفان في السوق من الصعب على المستهلكين تحديد الخيار الأكثر صحة.

والاختلافات بين هذه الأنواع الثلاثة من الشوفان طفيفة.

علاوة على ذلك هناك حاجة إلى دراسة مناسبة مع الاختبارات الإحصائية لتأكيد هذه الاختلافات.

ومع ذلك تشير البيانات المتاحة إلى أنه قد يكون هناك بعض الفروق بين الشوفان المقطوع بالفولاذ والملفوف والشوفان السريع.

فقد يكون الشوفان المقطع الصلب أعلى في الألياف نظرًا لأن الشوفان المقطوع بالفولاذ هو الأقل معالجة من الثلاثة حيث أنه يحتوي على معظم الألياف لكن بفارق بسيط فقط.

ومع ذلك فمن المهم ملاحظة أن جميع أنواع الشوفان مصدر ممتاز للألياف والتباين في محتوى الألياف بين الشوفان المقطوع بالفولاذ والملفوف والشوفان السريع طفيف.

-قد يحتوي الشوفان المقطع على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل:

ذلك يعني أن الجسم يهضم هذا النوع ويمتصه ببطء مما يؤدي إلى ارتفاع أبطأ في نسبة السكر في الدم.

وتتسبب الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع في حدوث ارتفاعات سريعة في نسبة السكر في الدم.

بينما توفر الأطعمة المنخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم إطلاقًا أبطأ للطاقة ويمكن أن تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم.

لهذا السبب قد يكون الشوفان المقطع بالفولاذ هو الخيار الأفضل لمن يبحثون عن تحكم أفضل في نسبة السكر في الدم.

لمزيد من المقالات:

وصفات دقيق الشوفان التي سيحب طفلك تناولها بعمر 6 شهور

وصفات الشوفان التي سيحب طفلك تناولها بعمر 8 شهور

المراجع:

https://www.healthline.com/nutrition/rolled-vs-steel-cut-oats#nutrition

اظهر المزيد

اكتب تعليق

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى