في هذا المقال سوف نتحدث عن وصفة لذيذة الكل منا يفضل تناولها لمذاقها اللذيذ وسهولة طهيها وأيضاً غير مكلفة وهو طبق مكرونة الفوتشيني. ويرجع أصلها إلي المطبخ الإيطالي وانتشرت إلي حد كبير في المطبخ العربى والشرقي، وذلك يرجع إلي التشابه الكبير بين المطبخ الإيطالي والمطبخ العربى كما أن التشابه في استخدام البهارات علي الطعام جعل من وصفة الفوتشيني سهلة في الانتشار.
مقادير مكرونة الفوتشيني
- كيس مكرونة 400 جرام
- نصف كيلو من صدر الدجاج المخلية (منزوعة العضم)
- نصف عبوة من المشروم (حسب الرغبة فى إضافته)
- 250 جرام جبنة الموزاريلا.
- 250 جرام جبنة بارميزان
- علبة كريمة للطهي (500 ملل)
- 100 جرام زبدة
- 5 فصوص من ثوم المهروس
- ملعقتان من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الفوتشيني
- نضع المكرونة فى وعاء به ماء ساخن لسلقها مع إضافة ملعقة من الملح وزيت الزيتون وتترك علي نار متوسطة حتي تمام النضج.
- ترفع المكرونة من علي النارب عد التأكد من سلقها جيداً وتغسل بماء بارد وتترك جانباً حتي تبرد قليلاً.
- نضع الزبدة في وعاء واسع وعميق على حرارة منخفضة وتترك حتى تمام الذوبان.
- يضاف إلي الزبدة فصوص الثوم المهروس ويقلب جيداً إلي أن يكتسب اللون الذهبى.
- تقطع صدور الدجاج إلى أجزاء صغيرة، ثم تضاف إلى الزبدة والثوم ويقلب حتى تمام السوي.
- توضع كريمة الطبخ فوق الدجاج تدريجياً، ويمن ثم قلب جيداً وتترك على حرارة متوسطة حتى تتجانس مع باقي المكونات وتزداد كثافة قوام الكريمة.
- يوضع رشة الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح علي الفراخ بالكريمة مع استمرار التقليب.
- يوضع في وعاء خارجى كل من أنواع الجبن الموتزاريلا والبارميزان ومن ثم تخلط مع بعضها ويمكن إضافة نوع ثالث من الجبن حسب الرغبة.
- نضع نص خليط الجبن علي قطع الفراخ والكريمة ومن ثم تخلط جيداً حتي تذوب الجبن مع الفراخ والكريمة.
- نقوم بوضع المكرونة التي تم سلقها سابقاً فوق مزيج الفراخ بالكريمة والجبن ومن ثم تقلب جميع المكونات مع بعضها.
- نضع خليط المكرونة بالفراخ والكريمة في طبق بايركس كبير وتوزع جيداً ثم نقوم بوضع باقى الجبن المبشورة علي سطح المكرونة والتأكد من تغطية سطحها بالكامل بالجبن المبشور.
- نُدخل المكرونة إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة وتترك حتى ذوبان الجبن مع المكرونة والفراج ويحمر لونها وتكتسب اللون الذهبى الرائع وتقدم ساخنة.
للمزيد:
