حلوى الجبن أو التشيز كيك تعتبر أحد الحلويات يونانية الأصل. وتتميز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ والغني وذلك لآنها تحتوي على 3 طبقات مختلفة. حيث تبدأ بطبقة بسكوت رائع ثم طبقة من الجبن الكريمي وتنتهي بطبقة من صوص الفاكهة. كما أنه يقدم بطرق مختلفة سواء على الساخن أو باردا.
يتميز أيضا بسهولة التحضير وبساطة المكونات ويمكنك معرفة طريقة تحضير تشيز كيك على الساخن عند قراءة هذه المقال.
مكونات التشيز كيك
- ٢ كوب بسكوت دايجيستف أو ماري مطحون.
- (يمكنك استخدام ر نوع بسكوت آخر تفضلينه)
- كوب إلا ربع من السكر
- ١/٢ كوب زبدة ذائبة
- ٨٠٠ جرام جبن كريمي
- أربع بيضات
- ٢ ملعقة صغيرة فانيليا
- 200 جرام كريمة مخفوقة
- ربع كوب من السكر أو أكثر ( حسب الرغبة )
طريقة تحضير الحلوى
- قومي بخلط الزبدة والبسكوت المطحون وملعقتين من السكر معا.
- في القالب المخصص لهذه الحلوي قومي بفرد عجينة البسكويت في الصينية ثم أدخلى الصينية إلي الفرن.
- قومي بعد ذلك بخفق الجبن في الخفاق الكهربائي لمدة عشر دقائق على سرعة متوسطة حتى تحصلى على قوام ناعم.
- أضيفي السكر إلى الجبن واضربي الخليط مرة أخرى.
- أضيفي البيض بالتدريج إلى الجبن والسكر واخفقي المزيج
- ضعي الكريمة إلى المزيج والفانيليا والكريمة السائلة وكرري الخفق.
- ضعي الخليط المخفوق إلى طبقة البسكويت ثم ضعي الصينية في صينية أخري بها ماء حتى منتصف الصينية.
- تاكدي أولا من عدم إمكانية تسرب الماء إلى التشيز كيك، يمكنك تغليف القالب بورق الومنيوم جيدا حتى تضمني عدم دخول الماء.
- أدخلى القالب إلى الفرن لمدة ساعة 90 دقيقة، وتجنبي فتح الفرن أثناء مدة الطهو.
- قومي بعد ذلك بغلق الفرن وفتحه قليلا.
- دعي التشيز كيك يبرد ثم أدخليه الثلاجة وبعد ذلك قديمة لعائلتك.
- عند تقطيع الحلوى قومي بمسح السكين أولا بالماء وتجفيفها قبل التقطيع.
- كرري مسح السكين بالماء عند التقطيع في كل مرة.
- يمكنك وضع صوص الفراولة عند التقديم أو أى صوص فاكهة آخر تفضلينه.
لمعرفة طريقة عمل تشيز كيك البارد يمكنك الإطلاع على:
التشيز كيك .. كيفية صنعها بطرق مختلفة سهلة وبسيطة
