القرنبيط الأخضر أو كما يطلق عليه البروكلي ينتمي إلي عائلة الخضروات كالملفوف، الكرنب، القرنبيط. حيث يتميز البروكلي باحتوائه على مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من السرطان والتليف. ويحتوي أيضاً على معادن وفيتامينات يحتاجها الجسم. لذلك أطلق عليه غذاء خارق. لأنه قيمته الغذائية عالية ومنخفض السعرات الحرارية.
البروكلي له العديد من الفوائد خاصة للقلب، الهضم ، الأوعية الدموية ، الجهاز المناعي بالإضافة إلى خصائصه المضادة للاتهاب والوقاية من السرطان. فهو أيضاً يحتوي على فيتامين C ، فيتامين A ، فيتامين E، حديد، زنك، فوسفور، صوديوم، بوتاسيوم، ماغنسيوم، حمض الفوليك. بالإضافة إلى كمية جيدة من البروتين. ويعمل أيضاً على تقوية الجهاز المناعي.
فوائد البروكلي على صحة الإنسان والأطفال:
- يقلل من خطر الإصابة بالسكري والسمنة وبعض أمراض الجهاز الهضمي.
- يعمل علي الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- يعمل علي زيادة الطاقة وتقليل الوزن بشكل عام
- يحسن من صحة البشرة والشعر.
- يعمل علي خفض نسبة الإصابة بالسرطانات خاصة سرطان الرئة، سرطان القولون سرطان الجلد والمريء والبروستاتا والبنكرياس.
- يعمل علي تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
- يحتوي البروكلي على حمض الفوليك الذي يعمل على التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
- يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحه الشيخوخة ومكافحة علامات تقدم السن والتجاعيد.
- يعمل علي الحماية من حساسية الصدر ونزلات البرد.
- يحتوي البروكلي علي فيتامين C الذي يعمل على تجديد الخلايا.
- يعمل البروكلي على تحسين صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والحد من الإمساك.
- يعمل البروكلي علي تقوية جهاز المناعة ومساعدة الجسم في التخلص من السموم.
- يحتوي البروكلي على نسبة عالية من المياه والألياف الغذائية والكربوهيدرات والبروتين وحمض الفوليك.
- يتميز البروكلي بأنه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة قليلة من الدهون لذلك يساعد في عملية خسارة الوزن.
- يعمل البروكلي على الحد من الإصابة بالتهاب الجهاز التنفسي مثل الربو وانسداد الشعب الهوائية.
- يحتوي البروكلي علي فيتامين K والكالسيوم الذي يعمل علي تقويه العظام والحفاظ عليها من الهشاشة
- يعمل البروكلي على تقوية النظر. ويحميه من عوامل تقدم السن، لاحتوائه علي فيتامين A الذي يساعد ايضا على الحماية من الضمور البقعي.
- يعتبر البروكلي من أنجح الاختيارات للحامل. لأنه غني بالعناصر الغذائية التي تؤهله لأن يكون من أهم الأطعمة التي ينبغي أن تتناولها الحامل.
- يقلل البروكلي من الشعور بالعصبية والتوتر والقلق.
- يعمل البروكلي علي تحسين نشاط و قدرات المخ ويزيد من حيويته.
- يعمل على تحسين وظائف الكبد والحفاظ عليه من الإصابة بالتليف.
- يعتبر البروكلي علاجا فعالا لجرثومة المعدة التي تتسبب في قرحة والتهاب المعدة. وقد تؤدي إلي الإصابة بسرطان المعدة.
- يعتبر البروكلي مفيد جدا للأطفال وذلك لأنه يعمل على مقاومة لين العظام للأطفال وتقوية الأسنان.
أضرار الافراط في تناول البروكلي:
لم يظهر حتي الآن أضرار أو مخاطر من الإفراط في تناول البروكلي ولكن أقصى ما يمكن حدوثه هو:
- انتفاخات وغازات بالبطن. وذلك يرجع إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف.
- يفضل الأشخاص الذين يعانون من قصور في نشاط الغدة الدرقية تجنب تناول البروكلي.
- يتسبب البروكلي في حدوث سيولة بالدم. لذلك ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناوله.
- غير مستحب تناول البروكلي نيئا. لأنه يعمل علي تهيج المعدة ويعيق من عملية امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الموجودة فيه.
- يفقد البروكلي قيمته الغذائية عندما نقوم بسلقه ثم تخزينه. لذلك ينصح بشراء البروكلي طازج حتي يستفيد الجسم من عناصره.
