مع نمط الحياة السريعة، وكثرة المشغوليات. فقد لا يتوافر لديك الوقت الكافي لتحضير الطعام بشكل يومي، حيث يستقطع ذلك وقتًا كبيرًا من يومك سواء كنتِ امرأة عاملة أو حتى ربة منزل ترعى أطفالها الصغار. فكل أم تسعى لقضاء وقت أطول مع صغارها في جميع المراحل العمرية خاصةً مرحلة المدرسة. وهنا قد تحتاجين إلى الحصول على أفكار لتحضير وجبات منزلية سريعة وفي نفس الوقت تكون صحية لتغنيك عن الوجبات الجاهزة وتوفر لكِ أيضا في الميزانية. لذا نقدم لك في هذا المقال عدة أفكار مميزة تساعدكِ على تتبيل الدجاج وتفريزه ونقدم أيضا نصائح لحفظه بطريقة صحيحة.
أفكار لتتبيل الدجاج وتفريزه
قد تبدو مهمة تحضير عدد من الوجبات في وقت واحد ومن ثم تخزينها أمرًا شاق بشكل كبير لبعض ربات البيوت. لكن باتباع بعض من النصائح الذكية فسوف يمكنكِ التغلب عليها وتوفير الوقت والجهد والميزانية. و إليكِ الآن بعض الأفكار لتحضير تتبيلات مميزة للدجاج وتفريزها طوال الشهر.
تتبيل الدجاج المشوي
المقادير:
- أفخاذ دجاج بالكمية التي ترغبين بها.
- ½ كوب (100 مل) زيت زيتون بِكر.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 3 ملعقة كبيرة (50 مل) صويا صوص فاتح.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض أو عسل أبيض.
- ملعقة كبيرة صوص شيدر.
- واحد ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
- اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والصويا صوص والخل والسكر أو العسل مع صوص الشيدر والثوم والملح والفلفل، في وعاء عميق.
- قلبي قطع الدجاج جيدًا في التتبيلة حتى تتشربها ومن ثم احفظيها في كيس بلاستيك أو علبة صحية للفريزر وغطيها جيدًا.
- يمكنكِ أيضا ترك الدجاج لمدة ساعة كاملة قبل حفظه في الفريزر.
- للاستخدام، أخرجي الدجاج من الفريزر واتركيها حتى يفك التجميد تمامًا قبل أن تشويها.
- سخني طاسة تيفال أو جريلة تيفال جيدًا على درجة حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق، ثم ضعي قطع الدجاج على كل جانب لمدة كافية حتى تمام النضج.
تتبيل صدور الدجاج بالزعتر والبهارات
وهذه الوصفة مميزة ولها مذاق شهي، ويمكنك تقديمها مع الأرز البسمتي المبهر.
المقادير:
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- واحد ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق القرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- عصير ليمونة.
الطريقة:
- قومي بخلط الزعتر والتوابل وجميع المكونات معًا في وعاء عميق.
- ضعي شرائح صدور الدجاج مع التتبيلة وقلبيها جيدًا.
- احفظي صدور الدجاج في كيس بلاستيكي أو كما ذكرنا في الوصفة السابقة في علبة بلاستيك مناسبة للفريزر.
- في وقت الاستخدام، أخرجي الدجاج من الفريزر وضعيه جانبًا حتى يزول التجميد، ثم ضعها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت وقلبيها جيدا على الوجهين حتى تمام النضج.
تتبيل فاهيتا الدجاج
تعتبر فاهيتا الدجاج من الأصناف المحببة للكبار والأطفال، لذا يمكنك تحضير كمية كبيرة منها ومن ثم حفظها في الفريزر ليسهل استخدامها.
المقادير:
- 2 ليمونة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص فاتح.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة شطة حارة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
الطريقة:
- اخلطي كل المكونات معًا في وعاء عميق.
- قطعي شرائح صدور الدجاج إلى قطع طويلة بالعرض، واخلطيها بالتتبيلة.
- احفظي الفاهيتا داخل كيس بلاستيك أو داخل علبة بلاستيك مناسبة للفريزر.
- للتسوية، أخرجيها من الفريزر وضعيها جانبًا لفك التجميد، ومن ثم ضعيها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت.
تتبيل شاورما الدجاج
تعتبر ساندويتشات الشاورما من الوصفات السريعة وكذلك الموفرة للوقت والجهد.
المقادير:
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- واحد ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
- اخلطي جميع المكونات معًا، في وعاء عميق، ومن ثم أضيفي قطع صدور الدجاج المقطعة صغيرًا.
- قومي بحفظ الشاورما في أكياس بلاستيكية أو يمكن حفظها أيضا في علبة بلاستيك مناسبة للفريزر.
- للتسوية، أخرجيها من الفريزر وضعيها جانبًا حتى تفك، ثم ضعيها في مقلاة تيفال ساخنة مع القليل من الزيت.
مدة حفظ الدجاج في الفريزر
يمكنكِ حفظ الدجاج في الفريزر فترة طويلة قد تصل إلى شهور بشرط أن تكون في درجة حرارة أقل من صفر، ومع ذلك. اعلمي أن الدجاج يفقد المذاق والقوام بمرور الوقت.
وبصفة عامة فإن الحد الأقصى المسموح به للدجاج المجمد غير المتبل هو عام واحد. أما الدجاج المتبل، فحيث أنه يحتوي على نسبة من الأحماض التي تكون في التتبيلات فإن حفظه لفترة طويلة قد يقلل من جودته في أوقات التجميد الطويلة. لذا من الأفضل استخدام الدجاج المتبل ف غضون شهرين للحصول على أفضل مذاق.
وفي الختام:
يجب حفظ الدجاج في علبة محكمة الغلق أو أكياس بلاستيك محكمة لتجنب أي روائح غير محببة. وضعيه على الرف الداخلي لضمان وصول البرودة الكافية ومنع تراكم البكتيريا والجراثيم. وإذا لاحظتِ تغير رائحة الدجاج، فتخلصي منه فورًا.
للمزيد:
