أسهل طريقة لكعك العيد بالملبن والعجوة
- المكوِّنات
- كيلو غرامٍ من الدقيق.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: رائحة الكعك (بهارات الكعك). السمسم. الخميرة.
- نصف كيلو غرامٍ من السمنة.
- ملبن لحشو الكعك.
- رشّة من الملح.
- سكر بودرة -للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق، والسمسم، ورائحة الكعك في وعاء الخلاط، والخلط لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات.
- يتم إذابة الخميرة بالقليل من الحليب وتركها لتختمر قليلاً.
- ثم إذابة السمنة وإضافتها لخليط الدقيق.
- ثمّ إضافة خليط الخميرة، وباقي الحليب، ورشّة الملح.
- اتركي االعجينة لتخمر لمدّة ساعة ثمّ تقطيعها إلى كرات صغيرة.
- قومي بحشو الكرات الصغيرة بالملبن.
- ثم نقش كرات المعمول حسب الرغبة وخبزها في الفن لمدّة عشر دقائق على درجة حرارة 180 درجة مئوية. رشّ السكر البودرة على الكعك عند التقديم.
كعك العيد بالعجوة
المكوِّنات
- سبعة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- كوبان من السمنة ساخنة جداً.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة.
- ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك.
مكوِّنات الحشو:
- خمسمئة غرامٍ من العجوة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- سكر ناعم بودرة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- وضع الدقيق، والسمسم، ورائحة الكعك في وعاء الخلاط، والخلط لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات.
- إضافة السمن الساخن وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة أربع إلى خمس دقائق لخلط الدقيق جيداً مع السمن.
- ترك خليط الدقيق في وعاء الخلاط ليبرد تماماً.
- وضع الماء، والسكر، والخميرة في كوب وتغطيته وتركه إلى أن يفور.
- إضافة الحليب، وخليط الخميرة إلى خليط الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة ثلاث دقائق لتتكون العجينة.
- تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة.
- نضع القرفة على التمر، ونعجنها باليد ليصبح القوام ليناً.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ووضع القليل من التمر داخل العجينة ثمّ تشكيلها على شكل كرة وزخرفتها باستعمال المنقاش.
- تحضير صواني للفرن، ووضع كرات العجين متباعدة في الصواني وتركها لترتاح لمدّة ستين دقيقة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع الصواني في الفرن لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة ليصبح لون الكعك ذهبياً ثمّ تركه ليبرد.
- نثر السكر البودرة على الكعك عند التقديم.
