طبق كفتة الدجاج وشوربة الخضار على إفطار رمضان
شهر رمضان الكريم هو الشهر الذي يمتاز عن غيره من الأشهر بالصيام. وقد يتعرض الجهازك الهضمي خلال هذا الشهر الكريم لاضطرابات ومشاكل عدة نتيجة اختلاف توقيت تناول الطعام وكميته، وتكون هذه الاضطرابات مثل الإصابة بالإمساك أو عسر الهضم أو الغازات. لذا يجب عليك سيدتى اختيار الوجبات التي يتم تناولها على مائدتك بعناية خلال هذا الشهر. بحيث تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والبروتينات وغيرها من العناصر المفيدة للجسم.
كفتة الدجاج
المكونات:
كيلو جرام من صدور الدجاج الطازجة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
فصان من الثوم مهروس.
نصف كوب من البقدونس.
نصف كوب من الحليب.
كوبان من البقسماط.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- قومى بفرم الدجاج في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام.
- ثم نضيف البصل والثوم ثم البقدونس ونعيد الخلط حتى يمتزج تماما.
- قومى بوضع الدجاج والبصل والثوم والبقسماط والحليب والبقدونس في وعاء.
- ثم قومى بوضع الملح والفلفل الأبيض والكمون على الدجاج.
- أخلطى المكونات جيدا باليد حتى تتجانس تماما، ثم شكلى على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- قومى بوضع مقلاة على نار متوسطة وضعى الزيت في المقلاة. وأقلى كرات كفتة الدجاج من كل الجهات الى أن تنضج.
شوربة الخضار
المكونات:
حبتان من البطاطس متوسطة مقطعة مربعات صغيرة.
فصان كبيران من الثوم المفروم.
جزرتان كبيرتان مقطعتان قطع صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من الكرفس المقطع.
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف.
أربعة أكواب من شوربة الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
خمس أوراق من الريحان.
طريقة التحضير:
- ضعى زيت في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفى إليه الملح والبصل والفلفل الأسود. وأتركيه على النار لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه ويصبح لونه شفافا.
- ثم ضيفى إليه الثوم والجزر والقليل من الفلفل الأسود والملح. وأستمرى بالتحريك لمدة دقيقتين.
- ثم ضيفى الكرفس وأستمرى بالتحريك حتى يمتزج مع باقى المكونات ثم رشى عليه القليل من الزعتر وأستمرى بالتحريك.
- ثم ضيفى شوربة الدجاج والبطاطاس واتركيه على نار متوسطة حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ثم أخفضى النار، وأتركى الشوربة لمدة ربع ساعة ثم قدميها ساخنة فى أطباق التقديم.
