السابليه يعد من أشهر الحلويات في بلادنا العربية، لما له من مذاق مميز، ويتم إعداده في المناسبات مثل الأعياد، ويمكن إعداده بالعديد من الطرق مثل الشيكولاته والفانيلا وغيرها من الأطعم المختلفة.
وترجع نشأة السابليه إلى فرنسا، حيث انتشر بعد ذلك إلى العديد من الدول.
مكونات السابليه
- عدد 7 أكواب من الدقيق.
- عدد 2 كوب من السكر.
- 4 ملاعق سمنة.
- عدد 3 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة ).
- ملعقة كبيرة من برش اللّيمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- عدد 3 ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف كوب من المربى المفضلة لديك (فراولة- مشمش).
- نصف كوب سكّر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع البيض في الخلاط ونضيف إليه برش الليمون والفانيلا ونقوم بخفقهم جيداً.
- نقوم بإضافة السكّر ثم الزبدة ونستمر في الخفق حتّى يذوب السكر جيداً.
- نقوم بإضافة الباكينج باودر ثمّ نضيف الدقيق تدريجيّاً ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نقوم بتغطية العجين بفوطة نظيفة أو بالورق المخصص لذلك ونتركها حوالى نصف ساعة تقريباً في الثلاجة.
- نرش طاولة نظيفة بالدقيق ونقوم بفرد العجين عليها، حتى لا تلتصق العجينة بالطالولة، كما يمكننا فرد ورق نايلون على الطاولة ونضع طبقة أخرى فوق العجينة.
- نقوم بفرد العجين بالنشابة جيداً ونشكلها على شكل دائرة كبيرة.
- ثم نقوم بتقطيعها إلى دوائر صغيرة باستخدام كوب صغير أو باستخدام القوالب ابمخصصة.
- نقوم بتقسيم الدوائر إلى نصفين متساويين، بحيث نأخذ النصف الأول ونفرغ الدوائر من المنتصف باستخدام سكين حادّ.
- نقوم برص الدوائر التي تم تفريغها من المنصف في صينية ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن ونتركها حتى يصير لونها ذهبياً.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ثم نتركها لتبرد، ثم نخرجها من الصينية في وعاء مناسب.
- نقوم بوضع الدوائر الصغيرة في الصينية ونقوم بخبزها بنفس الطريقة السابقة.
- نقوم بإخراج الصينية من الفرن ثم نتركها لتبرد.
- نقوم برشّ السكّر البودرة على دوائر السابليه المفرغة من المنتصف ونترمها جانباً.
- نقوم بحشو الدوائر الصغير بنوع المربى المفضل لديك.
- نقوم بوضع الدوائر الصغيرة المحشوة بالمربى داخل الدوائر السابليه الكبيرة التى تم تجميلها بالسكر.
- نقوم بتكرار العملية السابقة حتى ننتهى من جميع القطع
- نقوم برص قطع السابليه في الطبق المخصص لها، ويمكننا تقديمها بجانب الشاي أو القهوة.
