الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني وآثارها الجانبية

إن زبدة الفول السوداني يفضلها الجميع سواء البالغين أو الأطفال. ولأنها لذيذة، فإن الكثير من الناس يتساءلون عن الفوائد الصحية لها.

وقد يعلم البعض أن الفول السوداني يحتوي على العناصر الغذائية التي تعزز صحة قلب الشخص وتحسن مستويات السكر في الدم، كما يمكن أن تساعد على إنقاص الوزن أو زيادة الوزن أثناء التدريب.

وفي هذه المقالة، سنلقي نظرة على فوائد تناول زبدة الفول السوداني وشرح المخاطر المرتبطة بتناولها أيضا.

العناصر الغذائية لزبدة الفول السوداني

هي مصدر جيد للبروتين وفيتامين ب 6. حيث توفر كمية جيدة من البروتين، إلى جانب الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.

والجدير بالذكر أن كل (ملعقتين كبيرتين) تقدم العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات التالية:

• البروتين. حيث تحتوي زبدة الفول السوداني على 7.02 جرام (جم) من البروتين لكل 2 ملعقة كبيرة.
• المغنيسيوم.: تحتوي ملعقتين  على 57 ملليجرام (مجم) من المغنيسيوم، وهو يلعب دورًا في أكثر من 300 عملية كيميائية في الجسم.
• الفوسفور: تحتوي كل حصة على 107 ملغ من الفوسفور، ويساعد الفوسفور الجسم على بناء الخلايا والعظام السليمة ويساعد الخلايا على إنتاج الطاقة.
• الزنك: توفر حصة زبدة الفول السوداني 0.85 مجم من الزنك. والزنك ضروري للمناعة وتخليق البروتين وتكوين الحمض النووي.

الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني

إن تناول زبدة الفول السوداني باعتدال وكجزء من نظام غذائي صحي شامل قد يوفر الفوائد التالية:

• فقدان الوزن

حيث تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الفول السوداني والمكسرات الأخرى يمكن أن يساعد الناس في الحفاظ على وزنهم، أو حتى المساعدة في إنقاص الوزن.

قد يكون هذا بسبب أن الفول السوداني يحسن الشبع، أي الشعور بالامتلاء، وذلك بفضل محتواه من البروتين والدهون والألياف.

تشير دراسة أجريت عام 2018 إلى أن تناول المكسرات، يقلل من خطر زيادة الوزن أو السمنة لدى الشخص، كما أشارت مصادر موثوقة استنادًا إلى بيانات تم جمعها من أكثر من 51000 امرأة إلى أن أولئك الذين تناولوا المكسرات مرتين أسبوعياً أو أكثر عانوا من زيادة طفيفة في الوزن خلال فترة 8 سنوات مقارنة بالنساء اللائي نادراً ما يأكلن المكسرات

• تعزيز صحة القلب

حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة القلب ، بما في ذلك:

• الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs)
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)
• المغنيسيوم
• فيتامين هـ

تلعب نسبة الدهون غير المشبعة (PUFAs و MUFAs) إلى الدهون المشبعة في النظام الغذائي دورًا مهمًا بشكل خاص في صحة القلب. وقد يكون تناول كميات كبيرة من المكسرات مرتبطًا بتقليل خطر الوفاة من أمراض القلب أو أسباب أخرى.

ومع ذلك ، نظرًا لأن زبدة الفول السوداني غنية بالسعرات الحرارية، فإن تناول أكثر من الكمية الموصي بها سيزيد أيضًا من تناول الدهون والصوديوم ، وهو ما لا يفيد القلب.

• كمال الأجسام

حيث يُدرجها العديد من لاعبي كمال الأجسام وعشاق اللياقة البدنية في وجباتهم الغذائية لأسباب مختلفة.

وعلى الرغم من أن كميات السعرات الحرارية ستختلف بناءً على المكانة ومستوى النشاط ومعدل الأيض ، فإن مدخول السعرات الحرارية الموصي به يوميًا يتراوح من حوالي 1600 إلى 2400 سعر حراري يوميًا للنساء وما يصل إلى 3000 سعر حراري يوميًا للرجال. ومع ذلك ، يجب أن يستهلك الرجال البالغون النشطون ما يصل إلى 3000 سعر حراري يوميًا ، بينما تحتاج النساء النشطات إلى 2400 سعرة حرارية في اليوم.

إن  زبدة الفول السوداني على خبز الحبوب الكاملة يجعل وجبة بروتينية أكثر اكتمالاً ، حيث يحتوي الخبز على الأحماض الأمينية الميثيونين ، التي يفتقر إليها الفول السوداني.

• إدارة مستويات السكر في الدم

حيث أنها غذاء منخفض الكربوهيدرات نسبيًا وتحتوي على كميات جيدة من الدهون والبروتين، بالإضافة إلى بعض الألياف.

هذه الخصائص تعني أن تناولها، بدون سكر مضاف، ليس لها تأثير كبير على مستويات السكر في الدم. هذا يعني أنه يمكن أن يكون خيارًا جيدًا لمن يعانون من مرض السكري.

توصي ADA الناس باستبدال الدهون المشبعة بالدهون الأحادية غير المشبعة في وجباتهم الغذائية. لذا يقترحون زبدة الفول السوداني  كمصادر جيدة للدهون الأحادية غير المشبعة.

• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الثدي

قد يقلل تناول زبدة الفول السوداني، وخاصة منذ الصغر، من خطر الإصابة بأمراض الثدي الحميدة (BBD). حتى أولئك الذين لديهم تاريخ عائلي للإصابة بسرطان الثدي كان لديهم خطر أقل بشكل ملحوظ.

كيف يمكنني اختيار زبدة الفول السوداني الأفضل؟

عند اختيار منتج زبدة الفول السوداني، ابحثي عن منتج يحتوي فقط على الفول السوداني وقليل من المكونات الأخرى أو الأفضل ألا يحتوي على مكونات أخرى.

تحتوي بعض ماركات زبدة الفول السوداني على مكونات أخرى، مثل السكر والملح والزيوت المضافة. تجنبي هذه حيثما أمكن ذلك. وحاولي إضافة القليل من العسل كمُحلي بدلاً من ذلك.

وفي النهاية،

اعلمي عزيزتي أن زبدة الفول السوداني قد تكون خيارًا صحيًا عندما يستمتع بها الناس كجزء من نظام غذائي متوازن. لأن تناول الكثير منها يمكن أن يزيد من تناول الشخص اليومي للدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية. كما يجب على أولئك الذين يعانون من حساسية المكسرات تجنب تناولها لأنها قد تؤدي إلى رد فعل سلبي.

المصدر:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323781#nutritional-profile

للمزيد:

فوائد تناول الكاجو أثناء الحمل

فوائد التين المجفف للحامل، وطرق تجفيفه بالمنزل