الأطفال والكبار يجتمعون دائما على حب الجمبري، لكن لا بأس من تنويع طريقة طبخه حتى لا يملوا منه، تابعي معنا في هذا المقال بعض من وصفات الجمبري الرائعة.
وصفة الجمبري الأولى: أقراص الجمبري المقلية
المقادير:
- نصف كيلو جمبري مفروم خشن
- بيضة واحدة صغيرة
- 4 فص ثوم مهروس
- 1 بصلة خضراء مفرومة بالاوراق
- 1 بطاطس صغيرة مسلوقة و مهروسة
- ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء مفرومة
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من كلا من : (شطة – كمون – كزبرة ناشفة – فلفل اسود)
للتغليف:
- بقسماط ، بيض
للقلي:
- زيت عباد الشمس
طريقة وصفة الجمبري:
- يخلط الجمبري المفروم و البصل و الثوم و البيض و الكزبرة و البطاطس و البهارات مع بعضهما ومن ثم يتركوا لمدة ساعتين على الأقل.
- يُشكل الجمبري على هيئة أقراص ثم يوضع في البيض والبقسماط و يدخل الفريز لمدة ١/٤ ساعة.
- يُسخن الزيت ويتم قلي الأقراص على الوجهين ثم تُرفع وتوضع في صينية فرن و تدخل الفرن على درجه ٢٠٠ درجة لمده (١٠ دقائق).
وصفة الجمبري الثانية: طاجن الجمبري بالبطاطس
المقادير
- نصف كيلو جمبري
- نصف كيلو بطاطس، أو أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة ثوم مفروم
- بقدونس مفروم
- جبنة شيدر
- خل
- زبدة
- كريمة طبخ أو جبنة كيري
- بهارات ( كمون، كزبرة ناشفة، توم بودر، بصل بودر، بهارات سمك)
- جبنة موتزريلا
- مستردا
- زيتون للتزيين
الطريقة
- قومي بسلق البطاطس ثم إزالة القشرة الخارجية وهرسيها جيدا مع قليل من الزبدة وقليل من الملح حتى يصبح قوامها ناعما تماما. ويمكنك مزج القليل من الجبن الشيدر مع البطاطس.
- قومي بتتبيل الجمبري المقشر من خلال إحضار طبق عميق ووضع الثوم والبهارات وقليل من الخل وملقة المستردا، ثم وضع الجمبري وتركه في التتبيلة عشر دقائق.
- قومي بتسخين مقلاة على النار مع قليل من الزيت، ومن ثم قومي بوضع الجمبري المتبل وقلبي جيدا حتى يتحول الجمبري للون البرتقالي.
- اضيفي بعد ذلك البقدونس، وقلبي جيدا ثم أضيفي كريمة الطبخ مع قليل من الماء واتركي الجمبري يستوي مع الكريمة لمدة عشر دقائق مع تغطية المقلاة.
- احضري صينية وادهنيها بالزبدة، ثم ضعي طبقة البطاطس المهروسة، وقومي بتسوية الطبقة لنصبح في مستوى واحدة.
- اضيفي الجمبري مع الكريمة التي تم طهيه بداخلها، ووزعي الجمبري على كل الصينية بشكل متساو.
- احضري الجبنة الموتزريلا وانثريها على وجه الجمبري حتى يتم تغطيته بالكامل، ثم زيني بالزيتون خطا طوليا في منتصف الصينية، أو كما تفضلين.
- ادخلي الصينية في فرن على درجة حرارة 180، واتركيه لمدة ربع ساعة، ثم شغلي الشواية قليلا، لكن لا تتركيها مدة طويلة حتى لا تجف الجبنة.
ملحوظة:
يفضل أن تكون وصفة الجمبري مطبوخة في صينية بايركس أو طاجن من الفخار.
المصادر:
https://www.youtube.com/watch?v=fO600EKXKNc
للمزيد:
طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال خطوة بخطوة معنا في هذا المقال
