في شهر رمضان يزداد الطلب على العصائر والمرطبات لتعويض الماء المفقود طول فترة الصيام.
حيث أشتهرت المجتمعات العربية بتحضير تلك العصائر في المنزل لسهولة تحضيرها وقلة تكلفتها مثل التمر الهندي، الخروب، السوبيا، العرقسوس والليمون.
اليوم سوف نعرض عليكم طريقة عمل أشهر العصائر الرمضانية وهو الخروب، المعروف عن الخروب أنه يمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمواد المغذية والعادن التي يحتاجها الجسم.
وللخروب عدة طرق يتم تحضيره بها من تلك الطرق منها المغلى أو بالنقع أو بالكراميل.
مكونات الخروب المنقوع
- ١ كيلو من الخروب.
- ٢ لتر من الماء.
- كوب سكر أبيض
طريقة تحضير الخروب المنقوع
- نضع الخروب والماء في وعاء لمدة يوم كامل ٢٤ ساعة.
- نضع الوعاء على المر ونتركه لكي يغلي لمدة ساعة على نار هادئة.
- يضاف السكر إلى الوعاء ونتركه يغلي لمدة ١٥ دقيقة أخرى.
- يرفع الوعاء من على النار ونتركه ليبرد.
- نصفي الخروب جيدا ونضعه في زجاجة فى الثلاجة ويقدم بارداً.
مكونات الخروب المغلي
- ١ كيلو من الخروب
- ٣ لتر من الماء.
- خمسة أكواب من السكر الأبيض.
طريقة عمل الخروب المغلي.
- تكسير الخروب إلى قطع وننزع البذور منه
- نضيف في البداية ٣ أكواب من الماء للخروب مع التقليب جيدا.
- نضيف السكر إليه ونستمر في التقليب لحين الحصول على اللون البني وذوبان السكر.
- نضيف باقي كمية الماء ونتركه لكي يغلي لمدة ساعة.
- نترك الخروب لكي يبرد قليلا ونأتي بقطعة من الشاش ونبدأ في تصفية الخروب في زجاجة أو إبريق ويوضع في الثلاجة.
- يقدم باردا مع إضافة الثلج المجروش له أو مكعبات الثلج.
فوائد تناول مشروب الخروب
- إن الخروب يعمل على تحسين عملية الهضم وذلك لإحتوائه مادة العفص التي من دورها أنها تقوم بتعزيز إفراز هرمونات الجهاز الهضمي.
- إن الخروب يساعد في الحد من أعراض الإسهال لدى الأطفال.
- يعتبر الخروب خالي من الجلوتين لذلك فهو مسموح بيه لمرضى حساسية القمح.
- للخروب دور فعال في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
- يحتوي الخروب على البوتاسيوم الهام لتعزيز صحة القلب والسيطرة على ضغط الدم.
- يساعد الخروب على الوقاية من السرطانات خاصة سرطان الرئة.
- يساعد الخروب في حالات السعال ونزلات البرد والأنفلوانزا.
- يعتبر الخروب غني بالكالسيوم والفسفور المهمين للوقاية من هشاشة العظام
- يعمل الخروب على تخفيف أعراض القئ.
