كعك العيد بالعجمية يعد من أشهى المأكولات المرتبطة بعيد الفطر المبارك وسوف نقم بإعداده بطريقة سهلة ومبسطة خطوة بخطوة
مقادير كعك العيد بالعجمية
- 1 كيلو دقيق منخول.
- كوب ماء دافىء للعجن.
- عدد 2 كوب ونصف سمن أو زبد.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص بالفرن.
- ملعقة صغيرة رائحة كعك.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- ملعقة سكر صغيرة
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
مقادير العجمية
- عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة صغيرة سمسم.
- ربع ملعقة صغيرة رائحة الكعك.
- نصف كوب عسل نحل أبيض.
خطوات تجهيز العجمية
- نضع وعاء على نار هادئة ونضع به مقدار السمن حتى يذوب.
- نقوم بإضافة الدقيق ونقوم بالتقليب من دقيقتان إلى ثلاث. ويجب أن لا نتركه فترة طويلة حتى لا يتغير اللون.
- نقوم بإضافة السمسم ثم نقلب المزيج. ونقوم برفعه من على النار.
- نقوم بإضافة عسل النحل مع التقليب المستمر ثم نعيد الخليط على النار حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نقوم برفع العجمية، ثم نضيف رائحة الكحك، وتقلب جيداً وتترك جانباً.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء العجن ونضع الدقيق المنخول مع إضافة الملح في إناء العجن .
- نقوم برش السمسم ورائحة الكعك ثم يقلب الخليط جيداً.
- نقوم بإضافة السمن بالتدريج ويعجن الدقيق باليد حتى يتم تشرب السمن جيداً.
- نقوم بهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تمام التجانس، ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ مع التقليب.
- نقوم بإضافة الخميرة إلى مقدار العجين، وتخلط جيداً مع إضافة المقدار المتبقي من الماء.
- نقوم بالاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة يابسة.
- نقوم بتغطية العجين بفوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تمام التخمر.
- نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية الحجم في مقدار عين الجمل ونقوم بتكويرها كور متساوية الحجم.
- نقوم بعمل حفرة في منتصف كرة العجينة ونقوم بحشوها بقليل من العجمية.
- نقوم بتكوير العجينة بعد وضع العجمية، ثم نقوم بنقشها بالمنقاش المخصص للكعك ونرصها في صاج الخبز.ء
- يتم خبز الكعك في الفرت على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح لون الكعك ذهبياً.
- نقوم برفع كرات الكعك من الصاج ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقوم برشها بالسكر البودرة آثناء التقديم.
كعك العيد يعد من الوصفات السهلة اللذيذة التي سيحبها أفراد عائلتك في عيد الفطر المبارك.
