تعتبر البانوفي كيك من الأصناف المميزة للتحلية بالمملكة المتحدة، وقد تم استلهام الوصفة من طبق أمريكي مشابه. فإذا أردتِ تجربة وصفة حلويات جديدة لأفراد أسرتك، فيمكنك تجربة وصفة بانوفي كيك.
مقادير بانوفي كيك
- ⅔ 1 كوب سكر ناعم.
- كوب زبد بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 بيضات.
- ⅔ 1 كوب دقيق كيك.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ثمرة موز ناضجة مهروسة.
- ¼ 1 كوب كريمة حلويات سائلة.
- عبوة حليب مكثف محلى معدنية.
- 2 ثمرة موز مقطعة حلقات للتزيين.
طريقة تحضير بانوفي كيك
- لعمل مربى الحليب أو صوص الدولتشي دي ليتشي؛ املئي قدرًا كبيرا بالماء، ومن ثم ضعي عبوة الحليب المكثف المحلى.
- تأكدي من أن الماء يغطي عبوة الحليب المكثف بمقدار إصبعين أو أكثر، ومن ثم ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
- اخفضي حرارة النار، واتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعتين، مع إضافة الماء المغلي لتغطية عبوة الحليب المكثف كلما نقص.
- أخرجي عبوة الحليب من الماء، ومن ثم اتركيها تبرد تمامًا قبل فتحها.
- لعمل الكيك، اخفقي الزبدة مع السكر والبيض والفانيليا في المضرب الكهربائي. ومن ثم أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والحليب والموز المهروس حتى يصبح لديكِ خليط كيك ناعم القوام.
- ضعي خليط الكيك في قالب دائري مدهون بالزبد ومرشوش بالدقيق، ومن ثم قومي بخبزها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية ولمدة من 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تخرج خلة الأسنان أو الشوكة نظيفة عند غرسها في منتصفها.
- اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة خمس دقائق، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم قسميها إلى ثلاث طبقات.
- اخفقي الكريمة مع ملعقتين كبيرتين من صوص الدولتشي دي لتشي حتى تتماسك الكريمة وتصبح هشة.
- ضعي طبقة كيك في طبق التقديم، ثم ادهنيها بالقليل من صوص الدولتشي دي لتشي، ثم ضعي فوقه القليل من الكريمة المخفوقة، ثم وزعي قليلًا من حلقات الموز.
- ضعي طبقة الكيك الثانية، وكرري نفس الخطوة السابقة، ثم ضعي طبقة الكيك الأخيرة.
- غلفي الكيك بالكريمة التي تبقت، ومن ثم زينيها بحلقات الموز، ثم وزعي قليلًا من صوص الدولتشي دي لتشي فوقها.
- ضعي الكيك في الثلاجة من ثلاث إلى أربع ساعات، ومن ثم قدميها باردة، وبالهنا والشفا.
نصائح
- لا تفتحي باب الفرن على الكيك قبل مرور حوالي 40 دقيقة حتى لا تهبط الكيك.
- للحصول على كيك مثالي، أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ومن ثم اخفضي الحرارة لـ160 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
- سخني القشطة قبل اضافتها للكراميل حتى لا تتطاير عند إضافتها إلى السكر المكرمل.
للمزيد:
