يعد الكوكيز من أشهى الحلويات ويفضلها الأطفال كثيرا. كما يمكنها أخذها معهم إلى المدرسة أو إلى التمرين. ويمكنك أيضا صنع الكوكيز من الدقيق الأبيض أو من الشوفان. وفي هذا المقال جمعنا لك أكثر من طريقة لعمل الكوكيز بنكهات مختلفة، حتى لا يمل منه أطفالك.
طريقة عمل كوكيز الشيكولاتة باللوز
المكونات:
- 400 جرام دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 120 مللي زيت
- 100 جرام سكر سنترفيش
- 1 بيضة كبيرة
- 2ملعقة صغيرة دبس سكر أو عسل
- 1 ملعقة صغيرة ماء
- ملعقتين فانيليا
- 200 جرام شيكولاتة خام مفرومة
- 150 جرام لوز محمص ومفروم
طريقة تحضير كوكيز الشيكولاتة باللوز
- في طبق عميق متوسط الحجم، قومي بخلط الدقيق بالبيكنج بودر بالملح.
- اخلطي الزيت مع دبس السكر أو العسل والسكر والبيض والماء والفانيليا.
- ضعي الدقيق مع البيكنج صودا على محتويات الطبق العميق كبير الحجم.
- أضيفي الشيكولاتة واللوز على الخليط.
- غطي الخليط وأدخليه الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- أشعلي الفرن وافردي ورقة فويل ووزعي عليها العجين بواسطة ملعقة صغيرة.
- حاولي ترك مسافة بمقدار 5 سنتميتر بين كل ملعقة والثانية.
- ادخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 13 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.
طريقة عمل كوكيز التفاح
المقادير:
- ١/٢ كوب سمن نباتي
- كوب و ١/٣ كوب سكر بني
- ١ بيض
- كوبان وربع من الدقيق
- ١ ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- ١/٢ملعقة صغيرة ملح
- ١ كوب جوز أو عين جمل مكسر قطع
- ١ تفاحة مقطعة قطع صغيرة
طريقة تحضير كوكيز التفاح
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 .
- قومي بخفق السمن مع السكر البني حتى يمتزجا جيدا.
- اضيفي البيض والحليب وقلبيهما جيدا ويمكنك استخدام المضرب اليدوي.
- في إناء أخر منفصل، اخلطي الدقيق والخميرة والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والملح معا حتى يمتزجوا.
- اضيفي خليط الدقيق بشكل تدريجي إلى خليط الحليب والبيض.
- اضيفي قطع التفاح والجوز على الخليط وقلبي جيدا.
- باستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي خليط الكوكيز على صينية مغطاة بورق زبدة.
- اضغطي اعلى الكوكيز بأصابعك حتى تتكون بشكل لطيف.
- ادخلي الصينية في الفرن لمدة ١٢- ١٤ دقيقة حتى يتماسك الكوكيز ويتحول لون الأطراف إلى ذهبي.
- اتركي الكوكيز حتى يبرد قليلا قبل التقديم.
طريقة عمل كوكيز جوز الهند
- ½ كوب زبدة في حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- كوب وربع جوز هند مبروش ناعم.
- سكر عادى للتزيين.
طريقة تحضير كوكيز جوز الهند
- سخني الفرن على حرارة متوسطة، ولتكن 160 درجة.
- احضري صواني مسطحة ممسوحة بالزبدة. أو افرشي فيها ورق الزبدة الحراري.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية، وانتظري حتى يصبح القوام كريمي وناعم وهش.
- اضيفي البيض والفانيليا إلى المعجون مع الاستمرار في الخفق حتى تندمج المكونات معا.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح وجوز الهند.
- اضيفي خليط الدقيق إلى كريمة الزبدة على ثلاث مراحل، واحرصي على الاستمرار في التقليب لكن ليكن التقليب بالملعقة وببطء حتى يندمج الدقيق مع المكونات ويتكون العجين.
- بعد تماسك المكونات، قومي بعجن العجين باليد حتى يصبح متماسكًا وناعماً ويمكن تشكيله.
- شكلي العجين باليد على هيئة كريات صغيرة بحجم حبة الجوز، ثم اضغطي على الكريات بكف اليد حتى تتشكل قليلاً على شكل دوائر.
- رصي حبات الكوكيز في صواني الخَبز المُعدة، مع الحرص كما ذكرنا على ترك مسافات بينهم.
- انثري قليلا من السكر العادي على الكوكيز لإضفاء اللون الذهبي.
- اخبزي حبات الكوكيز في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يتماسك ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- اخرجي الكوكيز من الفرن، ثم اتركيه ليبرد.
طريقة عمل كوكيز المربى
المكونات
- ٢٧٥ جرام دقيق
- 175 جرام سكر
- 175 جرام زبدة
- معلقة فانيليا
- ملعقة صغيرة قشر ليمون
- بيضة متوسطة
- صفار بيضة
- 6 ملعقة كبيرة مربى توت أو مربى فراولة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
طريقة تحضير كوكيز المربي
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- افردي ورقتين من ورق الزبدة في صينية مسطحة.
- اضربي الزبدة مع السكر والفانيليا وقشر الليمون في الخلاط حتى يتكون لديكِ مزيج متماسك.
- أضيفي البيضة وصفار البيضة مع الدقيق في الخلاط واستمري في الضرب حتى يتكون لديكي عجين متماسك.
- ضعي العجين على سطح به القليل من الدقيق ومن ثم دلكي العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة جدا وليس بها أي تكتلات.
- افردي العجين على شكل دائرة ولفيها في بلاستيك ومن ثم اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- اخرجي العجينة و افرديها على سطح مرشوش بالدقيقة حتى يكون سمكها 3 مللي.
- استخدمي قطاعة كوكيز وقطعي العجينة.
- ضعي القطع على صينية الخبز واخليها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الصينية في منتصف الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن، وانتظري حتى يبرد الكوكيز تمام ثم افردي المربى على كل واحدة منها، ثم الصقي عليها واحدة أخرى.
للمزيد:
طريقة عمل مشروب السوبيا فى المنزل
طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال خطوة بخطوة معنا في هذا المقال
