تعتبر بذور الخردل من أكثر المواد الطبيعية فائدة، كما ورد ذكرها في القرآن الكريم في الآية الكريمة “إِنْ تَكُ مِثْقَالَ حَبَّةٍ مِنْ خَرْدَلٍ”.
والخردل هو نوع من أنواع التوابل العديدة المعروفة يرائحتها لعطرية المميزة ومن المعروف أيضا أن الخردل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وسلامته، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة، ومضادات الأكسدة، والبروتينات، والألياف، والأحماض الدهنية، وأوميغا3، والأملاح المعدنية كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، وغيرها.
عملية استخراج بذور الخردل
يتم استخراج زيت الخردل بعملية تسمي عمليه التقطير ويعد من البذور المهمة التي تستخدم لتخفيف آلام المفاصل وأعراض احتباس السوائل في الجسم.
على الرغم من صغر حجمه إلا أنه من أكثر المواد التي تمتلك خصائص علاجية للجسم وأيضا من المعروف عن الخردل أن بذوره تحتوي على العديد من المكونات التي تساعد في مكافحة السرطان، وخاصة الذي يصيب القولون وهناك أنواع كثيرة للخردل وفي هذا المقال سوف نعرض منهم أهم ٣ أنواع منها :
الخردل الأبيض:
يعتبر لون هذه الحبوب أصفر، وهي خفيفة، ومستخدمة في صنع غاز الخردل الأصفر الأمريكي.
بذور الخردل البني أو الهندي:
لون هذه الحبوب أصفر غامق اللون، وطعمه لاذع ورائحته قوية إلي حد كبير ويستخدم في صنع غاز الخردل.
الخردل الأسود:
لون هذه الحبوب أسود، وطعمها لاذع، وتطلق عطراً ساما قد يؤدي لظهور بثور على الجلد.
فوائد بذور الخردل:
- مفيد في علاج الحالات البسيطة من الحروق كالحروق الخفيفة حيث تقوم بوضع بذوره المطحون مع القليل من الماء الدافئ على مكان الحرق فيخفف الألم ويقلل من ظهور البثور.
- يعمل على التخفيف من الإمساك ويخفف من آلامه ويسهل عملية الأمعاء ويجعلها لينة.
- مفيد في ارتخاء العضلات ويمكن استخدامه في الحمامات الدافئة بوضع القليل من مسحوق بذور الخردل مع بعض الزيت العطري في ماء دافي لعلاج أجزاء معينة من الجسم، مثل القدمين، أو اليدين.
- يعتبر الخردل مقاوم لحالات السرطان والربو.
- أن تناول بذور الخردل بشكل منتظم يساعد في مقاومه و منع الأورام السرطانية من التشكل.
- يستخدم للتخفيف من مضاعفات نزلات البرد والوقاية منها.
- يعمل على التخفيف من آلام المفاصل والروماتيزم.
- يعمل على الحد من الصداع النصفي ويساعد على منع النوبات القلبية.
- يساعد الخردل على محاربه الأورام السرطانية خاصة سرطان القولون.
- يعمل الخردل على تحفيز نمو الشعر و يعالج تساقط الشعر والصلع.
- يعتبر مصدرا للفسفور والاوميغا ٣ والمغنيسيوم وغيرها من العناصر اللازمة لصحة جسم الإنسان وسلامته.
- يساعد على عدم احتباس السوائل بالجسم.
- يعمل على فقدان الشهية وخساره الوزن.
- يساعد الخردل على تخفيف آلام أسفل الظهر.
- يعمل على تخفيف ضغط الدم إلي معدله الطبيعي.
- تقي بذور الخردل من الإصابة بأمراض القلب وذلك لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة.
- يعمل الخردل على تخفيف من التهاب المفاصل الروماتويدي.
من الفوائد أيضا:
- يساهم في التخفيف من أعراض سن اليأس عند النساء
- تعمل بذور الخردل على التخفيف من الشعور بالقلق.
- يقي الخردل من الإصابة بالسكري وتصلب الشرايين
- يستخدم كنوع من أنواع التوابل حيث يضيف للطعام نكهة لذيذة.
- تستخدم بذور الخردل في علاج الشعر التالف ويعمل على تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس ومن ثم يؤخر من ظهور الشيب.
- يعمل على خفض نسبه الكولسترول الضار في الجسم إذ أنه يرفع من نسبه الكولسترول الجيد، الأمر الذي يخفف من نسبة الإصابة بالنوبات القلبية.
- يعمل على خفض نسبة الدهون الثلاثية في الجسم مما يحمي من خطر الإصابة بالسمنة حيث إنها تعتبر المسؤول الأول عن الاصابة بأمراض القلب.
الاثار الجانبية لبذور الخردل:
- له آثار خطيرة على الحلق في حالة الإفراط في استخدامه بطريقة خاطئة.
- يتسبب في حدوث إسهال.
- يتسبب الإفراط في استخدامه إلى حدوث جفاف لفره الرأس إذا استخدم بطريقة خاطئة.
- يسبب الإفراط فيه النعاس.
- الإفراط في تناوله يؤدي إلى اضطرابات في القلب.
- قد يسبب الإفراط في استخدام الخردل إلى حدوث التهاب في الجيوب الأنفيه وسيلان الأنف.
- الإفراط في استخدام الخردل يؤدي إلى ظهور البثور على الجلد إذا وضع لفترات طويلة.
- يتسبب الإفراط في تناول الخردل إلى حدوث قصور بالقلب.
- يتسبب في حدوث صعوبات التنفس.
- الإفراط في تناوله يتسبب في اضطرابات الجهاز الهضمي وحدوث التهابات بالمعدة.
- لا ينصح باستخدامه أثناء فتره الحمل لانه قد يعرض الأم للإجهاض أو حدوث ضرر بالطفل خلال مدة الرضاعة.
