الطريقة الوهمية للسمك السنجاري وأسرارها كما تتناوليها في المطاعم، سنقوم بعملها سوياُ خطوة بخطوة في هذا المقال.
- قومي بشراء السمك السنجاري الطازج وتعرفي عليه من خلال شكل الخياشيم الأحمر ، كذلك السمك لا يكون متخشب الملمس.
- قومي بغسل السنجاري جيداً بالماء ثم قومي بتقشير القشرة الخارجية بالسكينة، أو مقشرة السمك.
- قومي بفتح بطن السمك ونظفيها جيداً بالماء والملح أكثر من مرة.
- قومي بإحضار سكين حاد وقومي بفتح بفتح السمكة إلى نصفين ولكن لا تصلي بالسكين لآخر السمكة حتى لا تفتح من الناحيتين.
- قومي بتنظيف السمكة جيداً تحت الماء واغسلي منطقة الرأس والخياشيم والسلسلة جيداً حتى لا يتبقى أي آثار دماء بها.
المكونات
- عدد 1 طماطم
- عدد 1 بصلة
- عدد 1 فلفل ملون
- عدد 1 فلفل أخضر(حار حسب الرغبة)
- مستردة
- زيت زيتون
- شبت
تتبيلة السمك
ثوم مفروم بالبهارات (ملح، فلفل، كمون، كسبرة خضراء أو جافة، ليمون)
الطريقة الوهمية للسمك السنجاري
- قومي بدهن السمكة بزيت الزيتون ثم قومي برش قليل من الملح عليها واتركيها جانباً.
- قومي بإحضار بصلة وقطعيها إلى أجزاء صغيرة.
- قومي بإحضار طماطم وفلفل ملون، وقطعيهم إلى أجزاء صغيرة.
- قومي بتقطيع الشبت إلى أجزاء صغيرة.
- قومي بإحضار السمك وادهني سطحه بالمستردة، ضعي طبقة خفيفة منها سيكون لها تأثير رائع في الطعم.
- قومي بإحضار ورقة ألومنيوم وقطعيه إلى أجزاء على حسب عدد السمك، وضعي كل سمكة على قطعة كافية من الورقة الألومنيوم.
- قومي بلف ورق الألومنيوم حول السمكة جيداً من الأطراف، ولا تغلقيه على السمكة ولكن اجعليه محاطاً بها فقط.
- قومي بإشعال الفرن واتركيه حتى يسخن
- قومي بوضع تتبيلة السمك السابق عملها على سطح السمك، واتركي بعضاً منها لاستخدامه لاحقاً.
- قومي بإحضار الخضروات والبصل المقطع والطماطم وقومي بوضع باقي التتبيلة عليهم، وقلبيهم جيداً
- قومي بفرد الخليط السابق على السمك جيداً، بداية من رأس السمكة وحتى أطرافها.
- يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون على الوجه بعد ذلك.
- قومي بنقل كل السمك المحاط بورق الألومنيوم الخاص بها في صينية كبيرة.
- قومي بوضع الصينية على الرف الأول في الفرن الساخن.
- بعد عشرة دقائق قومي بنقلها إلى الرف في منتصف الفرن، ثم قومي بفتح الشواية.
- بعد خمسة دقائق قومي بإخراج الصينية، واتركيها تبرد قليلاً.
- قومي بوضع السمك بورق الفويل في سرفيس التقديم، كما يمكن تقديم رز أحمر وسلطة خضراء بجانبه وبالهنا والشفاء.
يمكنك استخدام السمك البوري في عمل الفسيخ في المنزل وذلك من خلال المتابعة على الرابط التالي: https://mamydays.com/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d9%85%d8%b6%d9%85%d9%88%d9%86%d8%a9-%d9%84%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b3%d9%8a%d8%ae-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d8%b2%d9%84/
كما يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال الرابط التالي:
https://www.youtube.com/watch?v=k8YYyXb09RQ&t=178s
