بيتكمنيو رمضان

عيش السرايا أسهل طريقة لا تفوتيها

عيش السرايا أصله من بلاد الشام والكلمة أتت من كلمة  السرايا المستخدمة في الدول العربية وهي المكان الذي يعيش فيه ذو السلطة والمال في الدولة.

كان يتم عمل عيش السرايا من أجل استقبال الضيوف ويعتبر نوع من أنواع الحفاوة والتكريم للضيف الذي غالباً ما يكون باشا، وطعم هذا العيش مميز جداً عند كل من يقوم بتذوقه، حيث من يتذوق طعمه الرائع مرة لا يستطيع نسيانه أبداً بعد ذلك.

مقادير عيش السرايا

  • لتر ونصف من الحليب
  • 6-8 شرائح من التوست الأبيض
  • معلقتان كبيرتان من الزبدة
  • كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • كريمة للخفق
  • فستوق حلبي

طريقة تحضير عيش السرايا

1.نقوم بتحضير  التوست الأبيض و نقوم بوضعه في الفرن حتى يحمر من الوجهين ويصبح لونه ذهبيًّا.

2.ثم نقوم بتحضير الحليب، ويوضع على النار حتى يغلي.

  1. بعد ذلك نقوم بإضافة الزبدة له، ثم نقوم بإضافة القرفة ويتم ترك الخليط حتى يغلي ويتم التجانس.
  2. نقوم باعداد السكر ووضعه في الإناء حتى يتحمر قليلًا  ويصبح لونه أحمر، ثم نقوم بوضع الحليب فوق السكر، ونقوم بتحريك المزيج حتى يختلط الحليب بالسكر ويصبح قوامه متجانس.
  3. نقوم بإحضار التوست المحمر من الفرن، ويجب أن يكون ساخناً حتى يتشرب الخليط  تمامًا.

6.بعد ذلك نقوم بإعداد شرائح التوست ووضعها في صينية خاصة بالتقديم.

7.نقوم بسكب خليط الحليب والسكّر والزبدة عليه ، ويتم تركه بدرجة حرارة الغرفة حتى يتشربه بشكل كامل وننتظر حتى يبرد التوست.

  1. نقوم بتحضير الكريمة وذلك من خلال الوصفة التي تكون متاحة على المغلف من الخارج.

9.نقوم بإضافة ملعقة من الزبدة فوق الكريمة حتى نستطيع أن نحصل على كريمة كثيفة نستطيع القيام بتشكيلها بكل سهولة.

  1. نقوم بوضع الكريمة داخل كيس بلاستيك من المخصصين للألبان ونقوم بقص أحد أطراف حتى نستطبع أن نستخدمه في التزيين، أو نقوم باستخدام أنبوب تزيين جاهز، ثم نقوم بالضغط على الكريمة.

11.نقوم بتزيين  الطبق بالكريمة حسب رغبة كل أسرة، ونقوم برش الوجه بالفستق الحلبي فيصير عيش السرايا جاهزاً للأكل ويصير طعمه لا يقاوم.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اكتب تعليق

زر الذهاب إلى الأعلى