?> بسكوت العيد بطرق مختلفة.. النشادر والبرتقال والشيكولاتة - يوميات مامي - MamyDays
المطبخبيتك

بسكوت العيد بطرق مختلفة.. النشادر والبرتقال والشيكولاتة

يتميز العيد بالحلويات المختلفة المتنوعة. وفي كل بلد من البلدان هناك بعض الحلويات المعروفة والمشهورة والتي يتم صنعها كل سنة بواسطة ربات البيوت، حيث تعتبر تلك فرحة العيد بالنسبة لهم. يوجد منها ما هو تقليدي كالكحك وبسكوت العيد. وبعضها الآخر عصري وجديد. وفي هذا المقال سنوضح لكم طرق مختلفة لبسكوت العيد بخطوات سهلة وبسيطة تتشاركونها مع أحبائكم ومن يحبون صنع الحلوى في العيد وسنبدأ ببسكوت العيد بالنشادر ومن ثم البرتقال وأخيراً الشيكولاتة.

أولاً: بسكوت العيد بالنشادر:

المقادير:

ثلاثة أكواب من الدقيق المحلى.

ثلاثة أرباع كوب سمن أو زبدة.

ثلاثة أرباع كوب سكر بودرة منخول.

ثمن كوب من الحليب.

ثلاثة بيضات.

نصف ملعقة نشادر كبيرة.

ملغقة صغيرة فانيليا.

ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

رشة من الملح.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة والسكر في وعاء معاً ونخفق بالمضرب الكهربائي أو العادي حتى يصبح اللون فاتح والقوام هش جداً. ثم نضيف البيض ونستمر في التقليب. ثم نضيف الفانيليا ونخفق جيداً، ومن ثم نضيف النشادر والحليب ثم نخفق جيداً مرة أخرى. أضيفي الدقيق والبيكينج بودر والملح ونخفق حتى تمتزج المكونات جميعها جيداً.

نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170-180.

نضع العجين فى كيس حلواني ثم نشكله في صنية على ورق زبدة.

نضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

ثانياً: بسكوت العيد بالبرتقال:

المقادير:

1 كيلو دقيق.

1 كيلو إلا ربع زبدة مذابة.

2 كوب سكر بودرة.

ربع كوب م اللبن.

خمسة بيضات.

1 ملعقة كبيرة نشادر.

1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر.

2 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.

1 ملعقة صغيرة ريحة البرتقال.

طريقة التحضير:

يتم مزج البيض مع ريحة البرتقال. ثم مزج السكر والزبد سوياً. وكذلك مزج الدقيق والبيكينج بودر ومزج النشادر مع اللبن.

ضعي البيض مع ريحة البرتقال على مزيج السكر والزبدة ثم امزجيهم معاً جيداً.

يتم وضع خليط الدقيق والبيكينج بودر والبشر معاً، ثم نقوم بضربهم معاُ بالمضرب ثم نضع اللبن والنشادر ونقوم بضربهم سوياً.

نضع العجين في كيس حلواني ونقوم بتشكيل البسكوت ونضعه في صنية عليها ورق زبدة.

ثم يتم تسويته في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر جيداً.

ثالثاً: بسكوت العيد بالشيكولاتة:

المقادير:

ثلاثة أكواب من الدقيق.

1 كوب زبدة مذابة.

1 كوب من السكر.

2 من صفار البيض.

6 ملاعق كاكو خام كبيرة.

2 ملعقة زبدة مذابة.

2 ملعقة كبيرة حليب.

ملعقة كبيرة بيكينج بودر.

4 ملاعق صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

نضع الحليب والزبدة معاً على نار هادئة حتى تذوب الزبدة جيداً. ثم نرفع الزبدة من على النار ونضيف الكاكاو ونقلب جيداً. ومن ثم نضعه جانباً.

نضع الزبد والسكر في وعاء ويتم خفقهم بالمضرب جيداً حتى يصبح المزيج هش وكريمي.

نضيف الصفار ونكمل الخفق. ثم نضيف الحليب والفانليا ونخفق.

نضع الدقيق والبيكينج بودر رويداً رويداً ونخفق حتى يتكون عجين طرى متماسك. ثم نقسم العجين قسمين ونضع الكاكو على قسم منهم ونعجن حتى يختفي اللون الأبيض تماماً.

نضع عجين الشيكولاتة بداخل كيس حلواني ونشكل البسكوت في صينية بها ورق زبدة.

نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 ونضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة على الأقل.

نكرر نفس الطريقة بالجزء الآخر من العجين.

أهم النصائح التي يجب اتباعها عند تحضير البسكوت:

1. يجب اختيار نوع الدقيق فهو عامل أساسي في نجاح تحضير البسكوت، فلابد أن يكون دقيق فاخر أو خاص بالحلويات.

2. يجب أن ننخل الدقيق والسكر البودرة جيداً للتخلص من أى شوائب موجوده بهم.

3. يجب أن تعلم أن الفانيليا السائلة تكون أقل من نصف مقدار الفانليا البودرة .

4. يجب أن تقومى بتحديد المقادير من خلال كوب واحد لجميع الأنواع حتى لا تختلف مقادير الوصفة.

5- يجب تبطين الصينية بورق زبدة لأن البسكوت هش وسهل الكسر.

 

لمزيد من المعلومات: طريقة عمل بسكوت بالتمر في المنزل

بسكويت العيد بالفانيلا وأسهل طريقة لتنفيذه خطوة بخطوة في هذا المقال

 

اظهر المزيد

اكتب تعليق

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى