يعد الملبن من أشهر أنواع الحلويات التي يتميز بها العيد كما يتواجد أيضا في مناسبة المولد النبوي الشريف. و يتميز الملبن بأن له لعديد من الأشكال التي نفضلها ونحبها جميعا سواء كان الملبن الأبيض السادة و الذي يمكن إضافة عين الجمل أو الجوز أو البندق إليه حسب الرغبة. وهناك أيضا الملبن الذي يتميز بلونه الأحمر الداكن المحبب خصيصاً لدى الأطفال ويمكن تناوله سادة بدون حشوة ويمكن إضافة البندق أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة. وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الملبن في المنزل.
المكونات المطلوبة لعمل الملبن
- ٢ كوب ونص الكوب من نشا الذرة.
- ٣ ملاعق كبيرة ماء الورد.
- ٥ أكواب من السكر.
- ٢٥٠ جرام من الفستق المحمص ( و يفضل أن يكون فستق حلبي).
- ملعقة صغيرة زيت لدهن الصينية.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ٥ أكواب من الماء.
- ٢ كوب ونص الكوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير لعمل الملبن
- قومي بوضع نصف كمية الماء وضيفي عصير الليمون والسكر ومن ثم ارفعيهم على النار.
- قومي بتحريك الخليط على النار جيدا. وذلك حتى يصبح الخليط لينا.
- ضيفي نشا الذرة مع بقية كمية الماء واتركيه على النار حتى الغليان مع التقليب باستمرار.
- اتركي الخليط علي النار لمدة عشر دقائق ومن ثم قومي بصب الشربات (القطر) تدريجياً واخلطيه جيداً.
- اتركي المكونات لمدة ساعتين على نار هادئة.
- قومي بخلط الفستق وماء الورد مع الملبن.
- ضعي الملبن في الصنية المدهونه بالزيت. ومن ثم اتركيه لمدة ٢٤ ساعة.
- قومي بإخراج الملبن من الصينية ثم قطعيه على أشكال حسب رغبتك.
- قومي برش السكر البودرة والنشا.
المكونات المطلوبة لعمل الملبن الأحمر
- ٣ أكواب من السكر.
- ٢ كوب ماء.
- ٥ ملاعق كبيرة نشا.
- نصف كوب ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- ٥ ملاعق كبيرة بودرة جيلي أحمر.
- عين الجمل المجروش.
طريقة التحضير
- في البداية اخلطي النشا في كوب ماء.
- قومي بذوبان بودرة الجيلي في نصف كوب ماء ساخن.
- خلط النشا مع الجيلي والسكر والماء وماء الورد.
- ارفعي الخليط على النار واستمرار التقليب حتى الوصول إلى درجة الغليان.
- قومي بإضافة عين الجمل المجروش وتقليب المكونات مع بعضها جيدا ثم رفعها عن النار.
- احضري الصينية وصبي الخليط فيها حتى يبرد شرط أن تكون مدهونة بالنشا قبل إضافة الملبن.
- ضعيه في الثلاجة حتى ٢٤ ساعة كاملة.
- قومي بتقطيعه ورشه بالسكر البودرة وبالهنا والشفا.
للمزيد:
طريقة عمل عصير الدوم في المنزل وفوائده المذهلة
طريقة عمل عصير الكركديه في المنزل
