يعتبر الأكل من ملذات الحياة. ويتنوع الناس من بين محبي وصفات حادق ووصفات الحلو. وفي هذه المقالة سنتعرف عزيزتي على أشهر وأشهى وصفات حادق على موقعنا يوميات مامي. جربي تلك الوصفات واستمتعي بطعم لا يقاوم لوصفاتنا اللذيذة، تعرفي على المقادير والخطوات وأعديها بنفسك وشاركينا آرائك.
6 وصفات حادق شهية:
أولاً طريقة الكوردن بلو:
المقادير:
كيلو صدور دجاج .. نصف كيلو روست بيف مدخن .. جبن موتزريلا .. بهارات دجاج .. 1 ملعقة زعتر .. ملح
ملعقة فلفل أسود .. دقيق .. بيضتين .. بقسماط ناعم
خطوات التحضير:
اقطعي صدور الدجاج من المنتصف، ثم ضعي بداخلها شرائح الروست بيف وفوقها الموتزريلا. ثم اغلقيها جيداً بإستخدام خلة أسنان. وفي وعاء عميق اخلطي بهارات الدجاج والملح والفلفل والزعتر. ثم تبلي بها صدور الدجاج جيداً. ضعي صدور الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. وضعيها في الزيت الغزير حتى تأخذ لون ذهبي.
ثانياً مكرونة البيتزا بالفراخ:
المقادير:
كيس مكرونة اسباغتي .. صدور دجاج فيليه .. طماطم طازجة .. فلفل رومي أخضر .. 2 مرقة دجاج .. ملح .. بهارات دجاج
فلفل أسود حسب الرغبة .. جبن موتزريلا .. جبن كريمي سايل
خطوات التحضير:
اسلقي كيس المكرونة في حلة بها حوالي 2 لتر مياه و2 ملعقة زيت. ثم اضيفي إلى المكرونة به 1 مكعب مرقة بالإضافة إلى؛ بهارات الدجاج وملح واتركيها حتى تنضج. قومي بتحضير الخلطة عبارة عن طماطم وفلفل ونضعم في الخلاط. ثم بعد ذلك نهرسم ناعم ونضيف عليها مكعب المرقة الثاني ونتبل بالفلفل الأسود. وبعد الفرم نقوم بتشويحها على نار هادئة. وبعد سلق المكرونة نقوم بتصفيتها جيداً. نقطع الفراخ إلى مكعبات ونشوحه بالزبدة وبعد تغير لون الفراخ نضيف الفلفل الأسود والجبن الكريمي ثم نشوحه حتى تماما التسوية. نفرد المكرونة في صينية ثم نضع فوقها الفراخ بالكريمة ثم نضيف الجزء الآخر من المكرونة وفوقها الطماطم ثم نضيف الموتزريلا وندخل الصنية الفرن.
ثالثاً فطير شرقي حادق:
المقادير:
أربعة أكواب دقيق .. كوب أو كوب ونصف ماء دافئ .. زيت .. ملعقة صغيرة ملح .. نصف ملعقة صغيرة سكر
خطوات التحضير:
نخلط جميع المكونات السابق ذكرها ونعجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق. ندهن زيت بأيدينا ونقسم العجين 4 كور وترتاح لمدة نصف ساعه. ومن ثم نفردها الزيت حتى تصبح عجينة رفيعة ورقيقة جداً. نضع أي حشو حادق بداخلها سجق أو بسطرمة أو مشكل جبن. ونطبق العجينة فوق بعضها حتى تصبح مربعة الشكل. ندهن صنية ونضع الفطير داخل الفرن للتحمير.
رابعاً وصفة الجلاش باللحمة المفرومة:
المقادير:
لفة جلاش .. كوب من الزبدة أو السمنة .. نصف كيلو لحم مفروم .. 2 بصلة كبيرة .. 1 حبة طماطم .. فلفل حلو وحراق
جزرة وسط .. توابل متعددة حسب رغبتك
خطوات التحضير:
نبدأ بتعصيج اللحم أولاً حيث نضع 2 ملعقة سمن وننزل باللحم المفروم حتى يتغير لونها. ننزل بالبصل المفروم ثم الجزر المبشور ونقلب جيداً ثم نقوم بإضافة التوابل ثم الطماطم والفلفل مقطعين مكعبات. نبدأ بتجهيز الجلاش حيث ندهن الصنية سمنة أو زبدة ونرص ورق الجلاش وندهن سمنة بين كل 3 ورقات جلاش. نضع اللحم المعصج في المنتصف ونكمل فوقها رص باقي ورق الجلاش. ثم بعد ذلك نقطع الجلاش مربعات متساوية ثم ندهن الوش سمن ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة. نخرجه من الفرن ونضرب لبن مع بيضة ونضعه على الوجه ثم يدخل تحت الشواية للتحمير.
خامساً البوريك التركي بالجبنة:
المقادير:
كيس جلاش طازج .. 1 كوب حليب .. 2 ملعقة زبدة .. 1/2 كوب زيت .. نصف كوب زبادي .. 1/2 ملعقة صغيرة بيكيج بودر
2 بيضة .. علبة جبنة فيتا .. 1/2 كوب موتزريلا .. 1/2 كوب جبنة شيدر.. نعناع مفروم .. سمسم محمص
خطوات التحضير:
أولاً نقوم بتجهيز صوص التشريبة بحيث نضيف الحليب والزبادي والزبدة والزيت والبيض والبيكنج بودر ثم نخفق جميع المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس. ثم نقوم بتجهيز الحشوة بإضافة الجبنة الفيتا والشيدر والموتزريلا والنعناع ونخلطهم جيداً مع بعضهم البعض. وفي قالب أو صنية ندهن القليل من الزبدة أو الزيت ونقوم بتقسيم الجلاش إلى جزأين وبين كل ورقة والآخرى يتم دهن صوص التشريبة. ثم نقوم بإضافة الحشو في المنتصف ثم باقي الأوراق والدهان بنفس الطريقة ثم على الوجه باقي صوص التشريبة وتدخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. نخرجها من الثلاجة ونقوم بتقطيع البوريك مربعات. ثم إضافة السمسم على الوجه. ويتم إدخالها في فرن مسبق التسخين حتى تمام التسوية.
سادساً وصفة البيتزا:
المقادير:
3 كوب دقيق .. 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة .. زبادي .. مايونيز .. ملعقة ونص صغيرة خميرة .. سكر .. بيكينج بودر
ربع ملعقة ملح .. ماء دافئ للعجن .. صلصة .. كاتشب .. زعتر .. بصل بودرة .. توم بودرة .. فلفل أخضر .. بصل شرائح
طماطم .. زيتون شرائح .. سلامي .. ميكس جبن
خطوات التحضير:
بداخل العجان نقوم بإضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر واللبن البودرة والخميرة والسكر ونشغل العجان ثواني يتجانسو. ثم بعد ذلم نقوم بإضاقة الزبادي والمايونيز ونخلط جميع المكونات بضرب العجان جيداً ونقوم بإضافة المياه الدافئة حتى تصبح العجينة لينة طرية. ونستمر في العجن حتى تصبح ناعمة ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر. وبعد التخمير نقوم بتقسيمها ل 3 كور لعمل ثلاث بيتزا حجم وسط. ومن ثم نقوم برش الدقيق ونقوم بفرد العجينة ثم نضعها في صنية بيتزا مدهونة بالزيت. ثم نقوم بعمل إدخالها إلى فرن ساخن مسبقاً حتى تمام النضج.
لمزيد من المعلومات: طريقة عمل الباذنجان بأشهى الوصفات
المصادر: https://www.recipetineats.com/chicken-cordon-bleu-easy-fancy/
