المفتقة المصرية وجبة شتوية لذيذة ولكن!
المفتقة أو ما نطلق عليه (الحلبة المعقودة) هي نوع من الأكلات المصرية، تُؤكل في فص الشتاء وتشعرنا بالدفء من برد الشتاء.
هناك نوع آخر من المفتقة يطلق عليه المفتقة اللبناني ولكن لها طريقة مختلفة تحتاج الكثير من الوقت سنقوم بشرحها في مقالة أخرى.
مكونات المفتقة
- عدد واحد كيلو من العسل الأسود
- عدد كوب من السوداني (لا يحتوي على ملح)
- ربع كوب من الزيت
- ربع كوب من الدقيق
- كوب من الحلبة المطحونة المحمصة
- كوب من المغات
- نصف ملعقة صغيرة من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون
طريقة تحضير المفتقة على الطريقة المصرية
- نقوم بتسخين الزيت، ثم نضيف السوداني والسمسم حتى تمام التحميص
- يضاف كوب الدقيق إلى السوداني والسمسم مع التقليب
- عند اصفرار لون الدقيق نقوم بإضافة العسل مع التقليب
- عند وصول العسل إلى حالة الغليان نقوم بإضافة الحلبة إلى الخليط.
- يترك الخليط على النار المتوسطة حتى الغليان.
- يتم ترك الخليط حتى يبرد تماماً، ثم يتم تعبئته في البرطمانات أو العلب المخصصة له.
- يوضع على وجه الخليط السوداني والحلبة والكركم وبعض المكسرات إن وجد.
- يمكنك تقديمها في أطباق بعد الانتهاء منها سيحبها أطفالك.
المفتقة المصرية وجبة شتوية لذيذة ولكن يجب أن نراعي:
- المفتقة وجبة شتوية تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، بالتالي هي وجبة دسمة لمن يعانون من مشكلة النحافة.
- هي وجبة مغذية جداً بالنسبة للأطفال، وصغار السن.
- تحتوى على العديد من العناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والكربوهيدرات والسكريات كذلك البروتينات المفيدة لجسم الإنسان.
- وجب علينا أن نذكر أن المفتقة غير مناسبة لمن يعانون من السمنة، حيث أنها يمكن أن تزيد وزن الجسم إلى 3 كيلو في أسبوع واحد ولهذا وجب الحرص عند تناولها.
- كما أنها تحتوي على العديد من المكونات التي قد لا يتحملها مرضى القولون، لذا وجب الحرص على تناولها.
- يمكنك أن تعملي بمبدأ عدم الحرمان في حالة إذا ما رغبت في تذوق أي وجبة، حيث يمكنك الاعتماد على وضع ملعقة واحدة أو ملعقتان على الأكثر من الواجبة التي تريدين تناولها.
- كذلك يمكنك شرب الكثير من المياه لتعويض حجم السعرات الحرارية التي اكتسبها الجسم، من أجل الحفاظ على الوزن الصحي.
يمكنك معرفة فوائد أخرى للحلبة من خلال الإطلاع على الرابط التالي
ما هي فوائد الحلبة للأطفال والكبار؟
